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食用淡水在烹饪中有什么作用？

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考题 烹饪刀工,就是按照烹饪方法和食用的要求,使用不同的刀具,运用各种刀法,将各种不同性质的烹饪原料加工成一定形状的操作技术。那么,刀工的作用有:() A.便于烹调B.便于入味C.便于食用D.整齐美观
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考题 烹饪美学是欣赏与食用并存，将艺术之美()烹饪之中。A、赋予B、加入C、融入D、加进
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考题 烹饪原料食用价值的高低对于烹饪原料品质的好坏起着______作用。 A.决定性B.主要C.次要D.基础性
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考题 A、烹饪原料的特点调味B、烹饪原料的性质调味C、食用原料的性质调味D、使用原料的特点调味
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考题 活的食用淡水小龙虾
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考题 饮食在烹饪后至食用前存放时间最长不超过3小时。
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考题 蔬菜类原料中的挥发性物质在烹饪中有何作用？有哪些代表品种？
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考题 烹饪作用是什么？
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考题 光线在食用菌栽培过程中有什么作用。
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考题 食品加工操作是指（）A、食品从原料加工到烹饪完成的过程B、食品从烹饪到供消费者食用的过程C、食品从采购到供消费者食用的过程
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考题 食用香料在烹饪时对菜肴和面点不但有着改善和增加香味的作用，有些香味原料还有着色、防腐、防氧化及特殊的（）作用。A、生理和药理B、防病治病C、营养互补D、保健强身
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考题 毒蕈中毒的原因主要是（）。A、食用过多B、烹饪时间太短C、误食D、烹饪时间太长
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考题 藏族同胞在日常生活中喜欢食用淡水鱼类和鸭鹅肉食。
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考题 中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色，在工艺操作中有着独特的工艺理论和（）。A、工艺技术B、加工方法C、烹饪规律D、烹饪方法
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考题 原料经刀工处理后，便于烹饪，食用方便
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考题 烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的（）对烹饪原料进行不同类别的划分。A、食用特点B、加工特点C、商品学特点D、生物学分类体系E、烹饪运用特点
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考题 为什么说烹饪化学在烹饪学科体系中占有重要地位？
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考题 音乐在舞蹈中有什么作用？
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考题 服务心理与烹饪应产生共鸣，使烹饪与（）统一为一体。A、食用B、销售C、采购D、消费
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考题 单选题食品加工操作是指（）A 食品从原料加工到烹饪完成的过程B 食品从烹饪到供消费者食用的过程C 食品从采购到供消费者食用的过程
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