网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)

中餐面点


参考答案

更多 “中餐面点” 相关考题
考题 ()泛指长江中上游以及西南一带地区所作的面点,以四川为代表,故称川式面点。 A.苏式面点B.京式面点C.广式面点D.川式面点

考题 糯米鸡是()面点的做法。 A.苏式面点B.京式面点C.广式面点D.川式面点

考题 ()泛指黄河流域及黄河以北的大都分地区所制作的面点,以北京为代表,故称京式面点。 A.苏式面点B.京式面点C.广式面点D.川式面点

考题 借鉴西式面点制作技术、吸收北方面点技术而自成一格的是指()。A.京式面点B.苏式面点C.广式面点D.晋式面点

考题 花式船点是属于()。 A.广式面点B.京式面点C.苏式面点D.川式面点

考题 中餐菜点风味是以菜品为主体,包括(),小吃,饮品等体系。A.早点B.主食C.面点D.饮品

考题 浓醇、偏甜面点特征的流派是()A、京式面点B、苏式面点C、广式面点D、川式面点

考题 表面点火可分()两种。A、缓燃期表面点火B、非爆燃性表面点火C、急燃期表面点火D、爆燃性表面点火

考题 青少年一日三餐合适的热量分配比例是()A、早餐20%,中餐60%,晚餐20%B、早餐30%,中餐40%,晚餐30%C、早餐40%,中餐40%,晚餐20%D、早餐30%,中餐50%,晚餐20%E、早餐20%,中餐50%,晚餐30%

考题 中餐摆台,一般分为中餐零点摆台和中餐宴会摆台两种。

考题 借鉴西式面点制作技术、吸收北方面点技术而自成一格的是指()。A、京式面点B、苏式面点C、广式面点D、晋式面点

考题 馅心的重要性表现为()。A、确定面点口味B、美化面点的形态C、形成面点的特色D、使面点花色品种多样化E、决定面点的档次

考题 肉馅喜掺皮冻,成熟后味美多汁的是()。A、广式面点B、京式面点C、川式面点D、苏式面点

考题 龙抄手、担担面是()风味的典型品种。A、京式面点B、苏式面点C、广式面点D、川式面点

考题 筵席面点有哪些上席程序()。A、迎席面点B、迎宾面点C、席间面点D、饭点

考题 中餐菜点风味是以菜品为主体,包括(),小吃,饮品等体系。A、早点B、主食C、面点D、饮品

考题 馅心在面点工艺中具有体现面点()影响面点形态,形成面点特色和使面点花色品种多样化的特点。

考题 在我国面点的风味流派中,船点属于()。A、广式面点B、京式面点C、苏式面点D、川式面点

考题 按宴会的餐别分有()宴会。A、中餐和西餐B、中餐和法式西餐C、中餐和美式西餐D、中餐和俄式西餐

考题 中餐和西餐厨房所需面积要求不一,一般()A、中餐和西餐相差要小些B、均等C、中餐相对要小些D、中餐相对要大些

考题 常用的中餐菜肴、面点加热设备有()和().

考题 中餐宴会服务人员需掌握一定的菜肴知识,掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求,并熟悉中餐菜肴的特点及()。A、中餐菜肴的成本B、中餐菜肴的出处C、中餐菜肴的质量标准D、中餐菜肴的涨发比率

考题 多选题表面点火可分()两种。A缓燃期表面点火B非爆燃性表面点火C急燃期表面点火D爆燃性表面点火

考题 填空题常用的中餐菜肴、面点加热设备有()和().

考题 单选题中餐和西餐厨房所需面积要求不一,一般()A 中餐和西餐相差要小些B 均等C 中餐相对要小些D 中餐相对要大些

考题 单选题中餐宴会服务人员需掌握一定的菜肴知识,掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求,并熟悉中餐菜肴的特点及()。A 中餐菜肴的成本B 中餐菜肴的出处C 中餐菜肴的质量标准D 中餐菜肴的涨发比率

考题 名词解释题中餐面点