考题
纯生啤酒生产中，为控制啤酒的微生物，在灌装前酒液最好经过膜过滤进行过滤.
考题
啤酒过滤袋更换前、旧过滤袋使用后，需清理干净后经过（）℃热水浸泡20分钟。
考题
组织文化对项目和项目成员没有直接影响，因为这些与项目的技术和管理没有直接的关联。
考题
经过混凝处理后的水，为什么还要进行过滤处理？
考题
灌装过程中对啤酒感官质量起主要影响的质量指标是（）量和（）。
考题
麦芽感官质量有缺陷时，将影响啤酒的色度、香味和口感。
考题
淡色啤酒和浓色啤酒的感官质量要求，除浊度指标要求不同外，在香气和口味上表现为：淡色啤酒要求（）、口味（）；浓色啤酒要求（）、口味（）。
考题
发酵液和成品啤酒的感官质量有直接的关联，一般情况下，老化味会更明显，双乙酰有可能（），硫味更明显，乙醛含量（）。
考题
发酵液中的热凝固物、冷凝固物去除不彻底，会使啤酒难以过滤澄清。
考题
经过过滤除菌的啤酒为（）A、纯生啤酒B、熟啤酒C、鲜啤酒D、扎啤
考题
将发酵液加水后，降低了发酵液中固形物的浓度及其发酵液的黏度，从而使发酵液的过滤速度（）。A、提高B、降低C、相等D、以上都不正确
考题
发酵液进行过滤的目的是什么？影响发酵液过滤速度的因素有哪些？
考题
啤酒发酵设备大型化的目的有使啤酒质量均一化、生产合理化和（）。
考题
通常发酵液中产物浓度很低，悬浮颗粒小，可压缩性（），发酵液粘度大，不易直接进行离心或过滤分离。
考题
下列染菌对产品提取和产品质量影响描述错误的是（）A、发酵液的粘度增大B、过滤时间延长C、发酵液易乳化D、对产品纯度影响不大
考题
判断题组织文化对项目和项目成员没有直接影响，因为这些与项目的技术和管理没有直接的关联。A
对B
错
考题
判断题发酵液经过冷却进入过滤机，在过滤结束时，应先关闭冷却器，再停止过滤。A
对B
错
考题
填空题主发酵结束后的发酵液称嫩啤酒。后发酵的目的包括残糖继续发酵、促进啤酒风味成熟、增加CO2的（）促进啤酒的澄清。
考题
问答题麦汁过滤混浊原因及过滤麦汁与啤酒质量的关系？
考题
判断题为了提高啤酒的生物稳定性和淡爽口味,成品发酵度与最终发酵度之差以小于1%为好。A
对B
错
考题
填空题经硅藻土过滤后的啤酒质量，与硅藻土质量、过滤设备性能、（）等三方面因素有关。
考题
单选题我国生产的成品啤酒的绝大多数属于。（）A
黑色啤酒B
鲜啤酒C
上面发酵啤酒D
下面发酵啤酒