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配制三杯法(五杯法)练习样品时，可加入各种风味、口味物质，不同样品间的差别不能太小。

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考题 液态法白酒(配制酒)的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒。此题为判断题(对，错)。
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考题 菜肴的质，是指组成菜肴的各种原料总的()。A、营养风味特点B、营养素和口味指标C、营养成分和风味指标D、重量和风味指标
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考题 液态法白酒(配制酒)的香味、风味和质量水平远不如普通固态法白酒，原因在于配制酒缺乏某些微量成分此题为判断题(对，错)。
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考题 ()就是把一定量的物质，加入到已知质量的样品中，然后进行色谱分析。A.外标法B.内标法C.归一化法D.计算法
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考题 采用模具成型法给木司成型时，为提高产品的稳定性，在调制木司糊时，可适量多加一些结力，但切不可过多，否则产品食用时会产生韧性，失去木司的原有( )。A.形状和柔软性B.口味和特性C.风味和形状D.口味和柔软性
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考题 配制I2标准溶液时，加入KI的目的是( )和( )。用间接碘量法测铜时，加入过量KI的作用是( )，( )，( )。
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考题 啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时，为避免上市产品风味发生改变，最好采用()，对变更前后的产品进行品评比较。A.描述法B.评分法C.排序法D.三杯法
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考题 （）就是把一定量的物质，加入到已知质量的样品中，然后进行色谱分析。A、外标法B、内标法C、归一化法D、计算法
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考题 描述法能对一个酒样的特性作出较好的判断，口味的（）易被发觉出来，可描绘样品间的实质性差异。
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考题 采用模具成型法给木司成型时，为提高产品的稳定性，在调制木司糊时，可适量多加一些结力，但切不可过多，否则产品食用时会产生韧性，失去木司的原有（）。A、形状和柔软性B、口味和特性C、风味和形状D、口味和柔软性
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考题 进行耳语练声法练习时，应该练习各种材料，而不是反复练习一小段。
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考题 培养基配制时，最好在（）前再检查一遍各种物质是否都已加入。A、分装B、测pHC、灭菌D、包扎
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考题 紫外－可见分光光度法中对于大批量样品分析时最常用的单组分定量方法是（）。A、工作曲线法B、标准加入法C、比较法D、内标法
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考题 标准曲线法和标准加入法各适用于何种样品？
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考题 在氯盐含量测定中（电量法）电解液中的Ag+是配制时预先加入的。
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考题 消除物理干扰常用的方法是（）。A、加入释放剂和保护剂B、采用标准加入法C、使用高温火焰D、配制与被测试样组成相似的标准样品
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考题 什么是三杯法练习？有何品评技巧
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考题 液态法白酒（配制酒）的香味、风味和质量水平远不如普通固态法白酒，原因在于配制酒缺乏某些（）。
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考题 用线段标示品评样品风味强度的强弱属于线性标度法。
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考题 液态法白酒（配制酒）的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒。
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考题 写出“浓度梯度”、“重现性”、“复配”测试（练习）样品的配制过程？
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考题 按一定负荷标准，重复进行某项练习的方法。这种方法适用在掌握动作技术、技能和培养各种身体素质时使用。这属于以下哪种健康锻炼方法？（）A、重复练习法B、循环练习法C、变换练习法D、综合练法
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考题 啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时，为避免上市产品风味发生改变，最好采用（），对变更前后的产品进行品评比较。A、描述法B、评分法C、排序法D、三杯法
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考题 各种练习方法中，（）既有一定的竞争性、娱乐性、情节性，又有全面性和社会性。A、比赛练习法B、循环练习法C、游戏练习法D、健美练习法
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考题 连续爬山一小时属于（）。A、变换练习法B、循环练习法C、重复练习法D、持续练习法
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考题 判断题进行耳语练声法练习时，应该练习各种材料，而不是反复练习一小段。A 对B 错
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考题 单选题按一定负荷标准，重复进行某项练习的方法。这种方法适用在掌握动作技术、技能和培养各种身体素质时使用。这属于以下哪种健康锻炼方法？（）A 重复练习法B 循环练习法C 变换练习法D 综合练法
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