考题
在酸作用下，可生成没食子酸的鞣质是A.没食子鞣质B.缩合鞣质C.咖啡鞣质D.逆没食子鞣质E.C-苷鞣质
考题
厌氧培养的焦性没食子酸法中，能够吸收氧气的是A、焦性没食子酸B、焦性没食子橙C、焦性没食子碱D、焦性没食子黄E、焦性没食子红
考题
用酸、碱、酶处理后主要产生逆没食子酸，同时还可能有少量没食子酸的鞣质是A.逆没食子鞣质B.咖啡鞣质C.没食子鞣质D.复合鞣质E.缩合鞣质
考题
组成缩合鞣质的基本结构是A、没食子酸B、逆没食子酸C、桂皮酸D、黄烷醇E、黄酮醇
考题
缩合鞣质的基本结构单元是A、没食子酸B、逆没食子酸C、鞣花酸D、鞣酐E、黄烷醇
考题
逆没食子鞣质在酸的存在下加热后可形成A、咖啡酸和奎宁酸B、咖啡酸和葡萄糖C、黄烷-3-醇或黄烷-3，4-二醇和葡萄糖D、没食子酸和葡萄糖E、逆没食子酸（兼有没食子酸）和葡萄糖
考题
缩合鞣质的水解产物是A、没食子酸鞣质和糖B、逆没食子酸C、逆没食子酸鞣质和糖D、糖E、以上都不是
考题
缩合鞣质与酸作用的产物是A．没食子酸B．儿茶素C．逆没食子酸D．糖与没食子酸E．鞣红
考题
水解后主要产生没食子酸和葡萄糖(或多元醇)的鞣质为A.咖啡鞣质B.缩合鞣质C.没食子鞣质D.含有没食子酰基的缩合鞣质E.逆没食子鞣质
考题
A.缩合鞣质
B.没食子酸鞣质
C.逆没食子酸鞣质
D.多糖
E.蛋白质水解后产生没食子酸（或其缩合物）和多元醇的化合物是
考题
五倍子鞣质属于A.缩合鞣质
B.没食子酸鞣质
C.逆没食子酸鞣质
D.复合鞣质
E.黄没食子酸鞣质
考题
一般认为，组成缩合鞣质的前体是A.没食子酸
B.逆没食子酸
C.黄没食子酸
D.黄酮醇
E.黄烷-3-醇
考题
五倍子鞣质属于A:缩合鞣质B:没食子酸鞣质C:逆没食子酸鞣质D:复合鞣质E:黄没食子酸鞣质
考题
组成缩合鞣质的前体一般认为是A:没食子酸B:逆没食子酸C:黄没食子酸D:黄酮醇E:黄烷-3-醇
考题
水解后主要产生没食子酸和葡萄糖（或多元醇）的鞣质为（）。A没食子鞣质B逆没食子鞣质C咖啡鞣质D缩合鞣质E含有没食子酰基的缩合鞣质
考题
用酸、碱、酶处理后主要产生逆没食子酸，同时还可能有少量没食子酸的鞣质是（）A、逆没食子鞣质B、咖啡鞣质C、没食子鞣质D、复合鞣质E、缩合鞣质
考题
儿茶素类化合物为茶多酚的主体成分，以下不包括在内的是？（）A、茶素B、没食子儿茶素C、儿茶素没食子酸酯D、没食子儿茶素没食子酸酯
考题
气体分析中O2的吸收剂用（）。A、饱和溴水B、KOHC、焦性没食子酸的碱液D、焦性没食子酸
考题
没食子酸乙酯比色法测定饮料中茶多酚时，用没食子酸乙酯作为比色标准。
考题
缩合鞣质与酸作用的产物是（）A、没食子酸B、儿茶素C、逆没食子酸D、糖与没食子酸E、鞣红
考题
单选题用酸、碱、酶处理后主要产生逆没食子酸，同时还可能有少量没食子酸的鞣质是（）A
逆没食子鞣质B
咖啡鞣质C
没食子鞣质D
复合鞣质E
缩合鞣质
考题
单选题在酸作用下，可生成没食子酸的鞣质是（）A
没食子鞣质B
缩合鞣质C
咖啡鞣质D
逆没食子鞣质E
C-苷鞣质
考题
单选题儿茶素类化合物为茶多酚的主体成分，以下不包括在内的是？（）A
茶素B
没食子儿茶素C
儿茶素没食子酸酯D
没食子儿茶素没食子酸酯
考题
单选题缩合鞣质与酸作用的产物是（）A
没食子酸B
儿茶素C
逆没食子酸D
糖与没食子酸E
鞣红
考题
单选题水解后主要产生没食子酸和葡萄糖（或多元醇）的鞣质为（）。A
没食子鞣质B
逆没食子鞣质C
咖啡鞣质D
缩合鞣质E
含有没食子酰基的缩合鞣质
