考题
小麦按皮色可分为( )
A、红皮麦、白皮麦B、硬质小麦与软质小麦C、硬质白小麦、软质白小麦D、冬小麦和春小麦
考题
小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦两类。麦粒硬度指数不高于45的为硬质小麦，麦粒硬度指数不低于60的为软质小麦 。此题为判断题(对，错)。
考题
小麦生育期有一种病，使叶片或茎秆上出现鲜黄色，红褐色或深褐色粉状物，这种病是（）A、麦类赤霉病B、小麦锈病C、小麦腥黑穗病D、小麦散黑穗病
考题
随机取小麦100粒，感官鉴别小麦粒色，种皮为深红色或红褐色的麦粒达90粒及以上的为红色小麦；种皮为白色或黄白色的麦粒达90粒及以上的为白色小麦。
考题
以下关于小麦说法正确的是（）A、春小麦优于冬小麦B、硬质小麦比软质小麦含淀粉量多.C、软质小麦性质松软D、硬质小麦筋力小.
考题
小麦生一起有一种病，使叶片或茎秆上出现鲜黄色，红褐色或深褐色粉状物，这种病是（）。A、麦类赤霉病B、小麦锈病C、小麦腥黑穗病D、小麦散黑穗病
考题
种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的冬小麦称为（）冬小麦。A、红色硬质B、红色软质C、白色硬质D、白色软质
考题
种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，粉质率不低于70%的春小麦称为（）春小麦。A、红色硬质B、红色软质C、白色硬质D、白色软质
考题
角质率达90%以上的小麦称硬质小麦，粉质率达70%以上的小麦为软质小麦。
考题
种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%，粉质率不低于70%的春小麦称为（）春小麦。A、红色硬质B、红色软质C、白色硬质D、白色软质
考题
种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的冬小麦称为（）冬小麦。A、红色硬质B、红色软质C、白色硬质D、白色软质
考题
高筋面粉是由（）磨制而成的。A、软质小麦B、硬制小麦C、整粒麦粒D、小麦去皮
考题
小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦。硬度指数在（）以上的为硬质小麦。A、50B、60C、90
考题
凡角质率在（）以上的为硬质小麦。A、40B、50％C、60％D、70％
考题
我国的标准规定，小麦啤酒生产原料中，小麦芽用量应达（）％以上（占固态原料比例）。
考题
磨制出的面粉筋性大粉质优的小麦是（）A、硬质麦B、软质麦C、春麦D、红麦
考题
面粉是由（）经加工磨制而成的粉状物质。A、稻米B、小麦C、大米粉D、标准粉
考题
高筋面粉通常使用软质小麦磨制而成，蛋白质含量高。
考题
小麦按粒质特性可分为硬质麦和软质麦，软质麦适合于做（）。A、面包B、馒头C、面条D、饼干
考题
小麦白粉病和条锈病的病征分别是粉状物（粒状物）、（）
考题
适用于制作饼干的糕点的是（）。A、强筋小麦B、软质小麦C、中筋小麦D、弱筋小麦
考题
小麦的硬质率达（）以上者为硬质麦。A、10%B、30%C、50%D、70%
考题
公路绿化栽植成活率、保存率的衡量指标，不同类型区应分别符合下列要求：平原区成活率达为（）合格，（）以上为优良。保存率达（）为合格，（）以上为优良。
考题
填空题小麦白粉病和条锈病的病征分别是粉状物（粒状物）、（）
考题
问答题硬质小麦相比软质小麦在加工时对面粉品质的影响？
考题
单选题通常将小麦按质地和皮色及播种期分成九类，在其他条件相同的情况下，（）的出粉率高，粉质好。A
白皮硬质小麦B
白皮软质小麦C
红皮硬质小麦D
红皮软质小麦