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名优白酒的独特风格，是酒中各种微量香味物质达到一定比例及（）后的（）物理特征的具体表现。
参考答案
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考题
白酒的感官评定是指评酒者通过眼、耳、口等感觉器官，对白酒样品的（）的分析评价。A、酒度、等级、口味及风格特征B、香型、香气、口味及风格特征C、色泽、香气、口味及风格特征D、香型、等级、口味及风格特征
考题
白酒（）主要是应用于新型白酒的生产，就是将食用酒精与预先发酵好的香醅（浓香，米香，清香，酱香等各种香型都可）一起在蒸酒锅中蒸馏，使香醅中的呈香物质在蒸馏时被酒精拖带到蒸出的酒中，以此增加新型白酒的香味.
考题
填空题白酒（）主要是应用于新型白酒的生产，就是将食用酒精与预先发酵好的香醅（浓香，米香，清香，酱香等各种香型都可）一起在蒸酒锅中蒸馏，使香醅中的呈香物质在蒸馏时被酒精拖带到蒸出的酒中，以此增加新型白酒的香味.
考题
多选题下列关于白酒调味的说法正确的是（）.A调味特殊酿造的微量芳香物质，提高完善酒体的风格B调味酒中的乙醛与基础酒的乙醇缩合可以产生乙醛醛这一呈香呈味物质C调味酒都是特殊工艺制作的精华酒，单独品尝时，风味就佳D调味酒加入后就能重新调整基础酒中微量成分的结构和物质组合E调味酒加入后不能重新调整基础酒中微量成分的结构
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