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白酒典型风格取决于（）及量比关系。

  • A、原料配比
  • B、香味成份

参考答案

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考题 ()的风格特点是以低级酯和高级醇为主体香的一种白酒。 A、凤香型白酒B、浓香型白酒C、酱香型白酒D、清香型白酒
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考题 新型白酒是以优质酒精为主要原料配以多种食用香料、香精、调味液或固态法基酒,按名优白酒微量成分的量比关系或自行设计的酒体进行增香调味而成。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键。此题为判断题(对，错)。
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考题 白酒中的各种微量成分的种类以及它们之间不同的量比关系决定了白酒具有不同的风格与香型。此题为判断题(对，错)。
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考题 典型I型系统的超调量比典型II型系统（），抗扰动性能比典型II型系统（）。
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考题 兼香型白酒风格特征的核心是（）。
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考题 白酒的感官质量包括：（）、（）、（）、风格。
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考题 浓香型白酒乳酸乙酯与已酸乙酯的量比关系：乳/已，即乳酸乙酯与已酸乙酯之量比。其比值也要适宜，如果乳/已比值过在，容易造成香味失调，影响（）的放香。
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考题 香型白酒一般分为单梁型和多粮型，因生产中所用原料（）及（）不同，造成同是浓香型白酒，其风格也各有差异，所以酒界对浓香型白酒有“（）”和“（）”（皖、苏、鲁、豫）之分。
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考题 浓香型白酒已酸乙酯与总酯的量比关系：已/总，即已酸乙酯与总酯之量比。若比值（），则酒质好，浓香型的风格（）。
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考题 白酒的感官评定是指评酒者通过眼、耳、口等感觉器官，对白酒样品的（）的分析评价。A、酒度、等级、口味及风格特征B、香型、香气、口味及风格特征C、色泽、香气、口味及风格特征D、香型、等级、口味及风格特征
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考题 典型I型系统的超调量比典型II型系统（），抗扰动性能比典型II型系统差。
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考题 形成酱香型白酒风格的工艺特点有哪些？
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考题 浓香型白酒典型风格是具有己酸乙酯为主体的复（）、（）、（）、（）。
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考题 白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的重要因素之一。
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考题 白酒中的各种微量成分的种类以及它们之间不同的量比关系决定了白酒具有不同的风格与香型。
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考题 决定白酒典型风格的是白酒（）及其（）。
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考题 浓香型白酒的香味物质及风格主要依靠微生物及其代谢产物（）的催化作用。
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考题 典型的浓香型白酒的风格应是什么？
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考题 下列关于白酒风格描述正常的有（）。A、风格差B、风格突出C、风格较好D、错格E、偏格
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考题 白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键。
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考题 白酒风格检验可只依靠理化分析。
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考题 浓香型白酒香味成分的量比关系是影响白酒（）和（）的关键。
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考题 典型的浓香型白酒的风格应是（）、（）、（），（），具有以已酸乙酯为主体、纯正谐调的复合香气，入口（），（），（）。
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考题 为什么白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量的风格的重要关键？
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考题 浓香型白酒乙酸乙酯与已酸乙酯的量比关系：乙/已，即乙酸乙酯与已酸乙酯之量比。其比值不宜（），否则突出了乙酸乙酯的香气，造成了喧宾夺主，也将影响浓香型白酒的典型风格。
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考题 填空题典型I型系统的超调量比典型II型系统（），抗扰动性能比典型II型系统（）。
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