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啤酒的表面张力大、表面粘度低，有利于泡沫形成，并持久挂杯。

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考题 煤油试验原理是利用煤油的(),渗透性强,具有透过极小缺陷的贯穿性能力。 A、粘度大表面张力小B、粘度小表面张力小C、粘度小表面张力大D、粘度大表面张力大
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考题 煤油试验原理是利用煤油的(),渗透性强,具有透过极小缺陷的贯穿性能力的特点。 A、粘度大，表面张力小B、粘度小，表面张力小C、粘度小，表面张力大D、粘度大，表面张力大
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考题 泡沫多，持久()是高档优质黄啤酒质量标准之一。A.沫白细腻B.微黄细腻C.泡沫粗大D.不挂杯
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考题 炉渣表面张力小、粘度高容易泡沫化。此题为判断题(对，错)。
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考题 泡沫渣与表面张力有如下关系，表面张力愈大，愈容易形成泡沫渣。此题为判断题(对，错)。
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考题 关于溶液的表面张力大小与产生泡沫多少的关系，下列说法正确的是（）。A、表面张力大，产生的泡沫多B、表面张力大，产生的泡沫少C、表面张力的大小和产生泡沫的多少无关D、表面张力小，产生的泡沫多
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考题 通常，啤酒倒入干净的杯中即有泡沫升起，泡沫持久的程度即为（）。
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考题 在泡沫液中加入表面张力低的挥发性物质，则会使泡沫表面的表面张力局部地（）而发生破泡。A、升高B、降低C、波动D、收缩
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考题 炉渣的表面张力过低，粘度高时，易形成泡沫渣，严重时会造成液泛。
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考题 高炉炉渣表面张力低，粘度高时会造成（）A、液泛B、泡沫渣C、铁球“乳化”现象D、渣中带铁
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考题 啤酒杯通常为通明的玻璃杯的主要原因是（）。A、有利于泡沫形成B、判断啤酒泡沫和颜色C、突出香气D、增加愉悦感
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考题 随着炉渣的粘度，表面张力和碱度的提高，越易形成泡沫渣。
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考题 泡沫渣与表面张力有如下关系：表面张力愈大，愈容易形成泡沫渣。
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考题 炉渣中(FeO)越高其表面张力越小，越有利于泡沫渣的形成和稳定。
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考题 下列因素中，不能影响泡沫稳定性的是（）。A、表面张力B、表面粘度C、溶液体积D、表面电荷
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考题 啤酒的泡沫性能有多方面的表现，主要包括：（）、泡沫洁白细腻、（）、泡沫边缘挂杯。
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考题 啤酒中溶解的二氧化碳（），且结合时，表面张力（），表面粘度（），啤酒的泡沫性能就好。
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考题 泡沫多，持久（）是高档优质黄啤酒质量标准之一。A、沫白细腻B、微黄细腻C、泡沫粗大D、不挂杯
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考题 通常燃料的粘度越大，表面张力越（），内聚力越（）。A、小；小B、大；小C、大；大D、小；大
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考题 渗透液对工件表面的润湿能力（）。A、是粘度的函数，并随表面张力的减小而增大B、用接触角表示，与表面张力无关C、用接触角度衡量，并随表面张力增大而减小D、用表面张力度量，并随接触角减小而增大
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考题 皂甙有降低水溶液表面张力作用，多数皂甙水溶液振摇后产生持久性泡沫。
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考题 下面有关酒的哪一句话是正确的：（）。A、白酒的酒度一般在30度以上。B、啤酒是压榨酒。C、啤酒以泡沫洁白细腻持久挂杯为好。D、决定白酒的好坏是以酒度的高低为标准的
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考题 啤酒注入杯中时形成泡沫，应洁白、细腻、持久、（）A、不破B、不淌C、挂杯D、不灭
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考题 单选题下面有关酒的哪一句话是正确的：（）。A 白酒的酒度一般在30度以上。B 啤酒是压榨酒。C 啤酒以泡沫洁白细腻持久挂杯为好。D 决定白酒的好坏是以酒度的高低为标准的
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考题 单选题泡沫多，持久（）是高档优质黄啤酒质量标准之一。A 沫白细腻B 微黄细腻C 泡沫粗大D 不挂杯
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考题 填空题通常，啤酒倒入干净的杯中即有泡沫升起，泡沫持久的程度即为（）。
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考题 单选题啤酒杯通常为通明的玻璃杯的主要原因是（）。A 有利于泡沫形成B 判断啤酒泡沫和颜色C 突出香气D 增加愉悦感
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