考题
啤酒过滤的机理主要有（）。A、层析B、吸附C、深层效应D、筛分E、亲和
考题
简述啤酒工艺中啤酒花的作用与相应的添加时期。
考题
纯生啤酒生产中，为控制啤酒的微生物，在灌装前酒液最好经过膜过滤进行过滤.
考题
啤酒粘度越高，过滤速度越快；压差越小，过滤越快。
考题
经过过滤除菌的啤酒为（）A、纯生啤酒B、熟啤酒C、鲜啤酒D、扎啤
考题
传统的啤酒生产主要依靠麦芽中的α、β-淀粉酶的水解作用，生成麦芽糖，进而发酵过滤生产啤酒，请问经β-淀粉酶作用后的产物是（）。A、葡萄糖B、麦芽糖C、麦芽三糖D、极限糊精
考题
在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要是沉淀（）以提高啤酒的非生物稳定性。
考题
填空题啤酒过滤利用的是筛分作用、深层效应和（）原理
考题
问答题简述啤酒工艺中啤酒花的作用与相应的添加时期。
考题
填空题啤酒过滤澄清原理主要是通过过滤介质的（）、（）和（）。
考题
单选题传统的啤酒生产主要依靠麦芽中的α、β-淀粉酶的水解作用，生成麦芽糖，进而发酵过滤生产啤酒，请问经β-淀粉酶作用后的产物是（）。A
葡萄糖B
麦芽糖C
麦芽三糖D
极限糊精
考题
填空题在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要沉淀（），以提高啤酒的非生物稳定性。
考题
问答题请简述啤酒过滤控制应重点关注的几个方面？
考题
填空题在麦汁的煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要是沉淀（），以提高啤酒的非生物稳定性。
考题
填空题目前很多啤酒厂选用薄膜过滤，以实现啤酒精滤，此时，应选用（）μm孔径的过滤膜。
考题
判断题啤酒过滤的主要目的是使啤酒澄清，CO2损失问题不大，可以再充入。A
对B
错
考题
问答题啤酒过滤时常用哪些助剂和添加剂？简述其效果。
考题
填空题在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要是沉淀（）以提高啤酒的非生物稳定性。