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简述酒花在啤酒中的作用。

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考题 简述啤酒工艺中啤酒花的作用与相应的添加时期。
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考题 按照酒的分类，葡萄酒、啤酒都属于发酵酒。（）
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考题 如果在你的餐巾前有大、中、小、高脚杯四个杯子，应该分别装（）A、水、红葡萄酒、白葡萄酒、香槟酒B、啤酒、水、红葡萄酒、香槟酒C、水、啤酒、白酒、红葡萄酒D、水、红葡萄酒、白酒、香槟酒
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考题 简述啤酒过滤的主要作用？
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考题 啤酒过滤的作用是（）。A、除去酒中的悬浮物，改善啤酒外观，使啤酒澄清透明，富有光泽B、除去或减少使啤酒出现混浊沉淀的物质（多酚物质和蛋白质等），提高啤酒的胶体稳定性（非生物稳定性）C、除去酵母或细菌等微生物，提高啤酒的生物稳定性D、除去啤酒中的双乙酰和乙醛等不良风味物质E、除去啤酒中引起混浊的金属离子
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考题 酒花在啤酒中有何功能？
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考题 简述酒花中的多酚物质在啤酒酿造中的作用？
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考题 下列哪类酒中，可能含有对人体视神经有毒性作用的物质。（）A、黄酒B、啤酒C、葡萄酒D、白酒
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考题 酒花在啤酒酿造过程中形成的主要成分有（）、（）和（）。
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考题 简述木瓜蛋白酶在啤酒混浊汁中的作用。
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考题 如果客人在一餐中同时选用白酒、红葡萄酒、啤酒，其顺序是第一斟（）。A、白酒B、红葡萄酒C、白葡萄酒D、啤酒
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考题 下列选项中，属于发酵酒的酒品是（）。A、啤酒B、葡萄酒C、中国白酒D、龙舌兰酒E、威士忌
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考题 酒吧中常见的冰镇饮料有（）、果蔬类饮料等。A、白葡萄酒、利口酒、啤酒B、利口酒、啤酒、碳酸类饮料C、白葡萄酒、红葡萄酒、啤酒D、白葡萄酒、啤酒、碳酸类饮料
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考题 鸡尾酒以（）、其他烈性酒或葡萄酒为基酒。A、雪利酒、清酒、啤酒B、黄酒、啤酒C、清酒、黄酒、白酒D、朗姆酒、威士忌
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考题 鸡尾酒调制常以（）作基酒。A、啤酒、清酒、波特酒B、金酒、白兰地、清酒、啤酒C、朗姆酒、威士忌、其他烈性酒或葡萄酒D、啤酒、黄酒
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考题 下列酒中属蒸馏酒的是（）A、啤酒B、白酒C、葡萄酒D、黄酒
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考题 问答题简述啤酒工艺中啤酒花的作用与相应的添加时期。
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考题 问答题简述啤酒的特点及其他发酵酒的区别。
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考题 单选题以下不是酒花在啤酒中的作用的是：（）A 赋予啤酒香味和爽口苦味B 提高啤酒泡沫的持久性C 使蛋白质溶解D 有抑菌作用
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考题 问答题简述酒花在啤酒酿造中的主要作用？
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考题 多选题酒花在啤酒酿造中的作用主要有（）.A赋予啤酒香味和爽口苦味B提高啤酒泡沫的持久性C促进蛋白质沉淀和有利啤酒澄清D提高原料的出酒率E具有抑菌作用，增强麦芽汁和啤酒的防腐能力
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考题 单选题下列哪类酒中，可能含有对人体视神经有毒性作用的物质。（）A 黄酒B 啤酒C 葡萄酒D 白酒
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考题 填空题啤酒包装过程中应尽量避免与空气接触，防止氧化作用。同时也要尽量减少酒中（）的损失，以保证啤酒口味和泡沫性能。
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考题 填空题酒花在啤酒酿造过程中形成的主要成分有（）、（）和（）。
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考题 单选题如果在你的餐巾前有大、中、小、高脚杯四个杯子，应该分别装（）A 水、红葡萄酒、白葡萄酒、香槟酒B 啤酒、水、红葡萄酒、香槟酒C 水、啤酒、白酒、红葡萄酒D 水、红葡萄酒、白酒、香槟酒
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考题 问答题简述酒花在啤酒中的作用。
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考题 单选题下列酒中属蒸馏酒的是（）A 啤酒B 白酒C 葡萄酒D 黄酒
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