考题
加工鸭心时必须洗净( )。A、动脉血管B、静脉血管C、血污D、心膜
考题
加工鸭肝时，撕去鸭肝上的筋膜和( )。A、软皮B、硬皮C、血管D、苦胆
考题
睾丸实质的表面有三层膜，由表及里依次为A、鞘膜、白膜、血管膜B、白膜、鞘膜、血管膜C、精索内筋膜、鞘膜、白膜D、精索内筋膜、白膜、血管膜E、精索外筋膜、血管膜
考题
手工除锈前,通常需要先行除去堆积的油和污物。()
此题为判断题(对，错)。
考题
将鸭胗上的油筋膜撕去,用刀剖开,洗净污物,除去()和外部片膜,用食盐和醋搓洗除掉粘液异味,用清水洗净。
A、外部硬皮B、外部血管C、内部软皮D、内部硬皮
考题
将鸭胗上的油筋撕去,用力剖开,洗净污物,除去()和外部片膜,用食盐和醋搓洗除掉粘液异味,用清水洗净。
A、外部硬皮B、外部血管C、内部软皮D、内部硬皮
考题
将鸡油上的筋膜撕去,洗净切块,放入适量的葱、()、绍酒,蒸制熔化,过滤澄清即可。
A、姜B、蒜C、味精D、花椒
考题
将鸡油上的筋膜撕去，洗净切块，放入适量的葱，姜，绍酒，（）熔化，过滤澄清即可。A、煮制B、蒸制C、火烤D、水焯
考题
睾丸实质的表面有三层膜，由表及里依次是（）A、白膜、鞘膜、血管膜B、精索外筋膜、血管膜、精索内筋膜C、精索内筋膜、鞘膜、白膜D、鞘膜、白膜、血管膜E、精索内筋膜、白膜、血管膜
考题
肌的周围有辅助装置，其中有（）A、筋膜、滑膜囊和腱鞘B、筋膜、滑膜和腱膜C、肌腱、肌膜和滑膜囊D、肌腱、筋膜和滑膜囊
考题
将鸭胗上的油筋膜撕去，用刀剖开，洗净污物，除去内硬皮和外部片膜，用食盐和醋（）除掉粘液异味，用清水洗净。A、揉洗B、搓洗C、冲洗D、漂洗
考题
鸭的分档取料第一步是：先将光鸭平放在砧板上，用刀在脊背部自两翅间至尾部划一长刀口，再从腰部窝处至鸭腿裆内侧用刀划破鸭皮。
考题
禽类肠脏的加工方法是将禽肠理直，用刀尖或剪刀割开肠子，洗净污物，用（）搓擦，去掉肠壁上的黏液和异味，冲洗干净即可。A、食盐B、纯碱C、生粉D、食粉
考题
清洗猪肚首先用刀刮去表面（），翻转后再用盐醋搓洗。A、表皮B、筋膜C、污物D、油脂
考题
将鸭胗上的油筋膜膜撕去，用刀剖开，洗净污物，除去内硬皮和外部片膜，用食盐和醋（）除掉粘液异味，用清水清洗。A、揉洗B、搓洗C、冲洗D、漂洗
考题
加工鸭肝时，要撕去鸭肝上的苦胆和（）A、血管B、筋膜C、硬皮D、软皮
考题
手工除锈前，通常需要先行除去堆积的油和污物。
考题
组成头皮的结构是（）。A、皮肤、浅筋膜和帽状腱膜B、浅筋膜和帽状腱膜C、浅筋膜、帽状腱膜和腱膜下隙D、皮肤、浅筋膜E、皮肤、浅筋膜和骨外膜
考题
肾的被膜由外向内依次为（ ）A、肾筋膜、脂肪囊、纤维膜B、脂肪囊、纤维膜、肾筋膜C、肾筋膜、纤维膜、脂肪囊D、纤维膜、脂肪囊、肾筋膜E、纤维膜、肾筋膜、脂肪囊
考题
单选题肾的被膜由外向内依次为（ ）A
肾筋膜、脂肪囊、纤维膜B
脂肪囊、纤维膜、肾筋膜C
肾筋膜、纤维膜、脂肪囊D
纤维膜、脂肪囊、肾筋膜E
纤维膜、肾筋膜、脂肪囊
考题
单选题睾丸实质的表面有三层膜，由表及里依次是（）A
白膜、鞘膜、血管膜B
精索外筋膜、血管膜、精索内筋膜C
精索内筋膜、鞘膜、白膜D
鞘膜、白膜、血管膜E
精索内筋膜、白膜、血管膜
考题
单选题肌的周围有辅助装置，其中有（）A
筋膜、滑膜囊和腱鞘B
筋膜、滑膜和腱膜C
肌腱、肌膜和滑膜囊D
肌腱、筋膜和滑膜囊
考题
单选题如何用实验区分膜内在蛋白和外周膜蛋白？（）A
用1MNaCl，仅外周蛋白（而不是膜内在蛋白）能从膜上除去B
用0.1MNaOH，仅膜内在蛋白能从膜上除去C
用1MNaCl，仅膜内在蛋白能从膜上除去D
仅外周蛋白（而不是膜内在蛋白）在变性剂（去污剂）中可被溶解除去E
仅外周蛋白（而不是膜内在蛋白）可被蛋白水解酶作用
考题
单选题组成头皮的结构是（）。A
皮肤、浅筋膜和帽状腱膜B
浅筋膜和帽状腱膜C
浅筋膜、帽状腱膜和腱膜下隙D
皮肤、浅筋膜E
皮肤、浅筋膜和骨外膜
考题
单选题零件表面电刷镀前进行电净处理是用电解的方法除去零件金属表面上的（）。A
杂质污物B
油膜C
杂质污物和油膜D
氧化膜
考题
判断题手工除锈前，通常需要先行除去堆积的油和污物。A
对B
错