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蔬果面坯是以根茎类蔬菜为()

  • A、馅心原料
  • B、调味原料
  • C、辅助原料
  • D、主要原料

参考答案

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考题 蔬果面坯一般以叶菜类蔬菜为主要原料。() 此题为判断题(对,错)。

考题 蔬果面坯制作的点心,多具有主要原料本身特有的滋味和天然色泽。() 此题为判断题(对,错)。

考题 米粉面坯按( )分有米糕类面坯、米粉类面坯、米浆类面坯。A.形状B.口味C.原料D.性质

考题 米粉面坯按性质分有粳米粉面坯、糯米粉面坯()。 A.籼米粉面坯、米浆类面坯B.混合米粉面坯、米糕类面坯C.籼米粉面坯、混合米粉面坯D.米浆类面坯、米糕类面坯

考题 一般蔬菜类主坯以( )蔬菜为主要原料制成。 A.根茎类B.叶菜类C.薯类D.茄果类

考题 一般蔬菜类主坯以( )蔬菜为主要原料。 A.薯类B.茄果类C.根茎类D.叶类

考题 蔬菜类主坯一般以()蔬菜为主要原料。A.根茎类B.叶菜类C.薯类D.茄果类

考题 薯芋类蔬菜主要是指一类以肥大的地下快茎、根茎、球茎、块根为产品的蔬菜。

考题 米粉面坯按()可分为米糕类面坯、米粉类面坯、发酵米浆类面坯。A、形状B、口味C、原料D、性质

考题 蔬果面坯一般以()蔬菜和淀粉类干果为主要原料。A、薯类B、茄果类C、叶菜类D、根茎类

考题 油酥面团主坯的皮胚一般分为三大类,第一类是以水油面为皮,干油酥为心,第二类是水蛋面,第三类是酵面为皮。

考题 米粉面坯按性质分为()。A、发酵米浆类面坯B、米糕类面坯C、米粉类面坯D、以上均是

考题 根茎类蔬菜含有较多的淀粉。

考题 酵面层酥是以发酵面坯为皮()为心的酵面类层酥。A、擘酥B、层酥C、干油酥D、水油酥

考题 为婴儿选择蔬菜应做到()。A、根茎类和叶菜类搭配B、含粗纤维丰富C、深浅搭配D、颜色鲜艳

考题 薯类面坯是以含淀粉较多的薯类干粉为主要原料制成的面坯。

考题 水油皮类层酥是以水油面为皮,干油酥为心制成的层酥面坯。

考题 米粉面坯按性质可分为:米糕类面坯、()面坯和发酵米浆类面坯。A、米粉类B、糯米粉C、粳米粉D、籼米粉

考题 米粉面坯按性质可分为:米糕类面坯、米粉类面坯和发酵米浆面坯。

考题 水油皮类层酥面坯是指以干油酥为皮,水油面为心制成的层酥面坯。

考题 用蔬果面坯制作咸点时可添加盐、味精、胡椒粉。

考题 水油皮类层酥是以水油面坯为皮,()为心制成的层酥面坯。A、蛋油酥B、干油酥C、明酥D、暗酥

考题 油酥面团主坯一般分为三大类,第一类是以水油面为皮,第二类是(),第三类是酵面为皮。A、水油蛋B、水蛋面C、油蛋面D、糖蛋面

考题 米粉面坯按性质划分可分为:米糕面坯、米粉类面坯。

考题 ()面坯虽有一定的可塑性,但松散性极大。A、蔬果B、澄粉C、豆类D、糖浆

考题 蔬果面坯是指以根茎类的蔬菜和淀粉类干果为主要原料,经特殊的加工,掺入适量的()类物质和其它辅料而制成的面坯。A、淀粉B、臭粉C、碱面D、小苏打

考题 蔬果面坯是指以根茎类的蔬菜和淀粉类干果为主要原料,经特殊加工,掺入适量的淀粉类物质和其它辅料而制成的面坯。