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氨基酸评分
参考答案
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考题
有关氨基酸评分的正确描述包括（ ）。A.氨基酸评分又称为蛋白质化学评分
B.比值最高的为第一限制氨基酸
C.比值最低的为第一限制氨基酸
D.第一限制氨基酸的评分即为食物的氨基酸评分
E.可用于混合食物蛋白质评价
考题
经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）的关系正确的是（ ）。A.PDCAAS=AAS×n%
B.PDCAAS=AAS×真消化率
C.PDCAAS=AAS×表观消化率
D.PDCAAS=AAS×氮吸收量
考题
单选题氨基酸评分法也称为蛋白质化学评分法，是用被测食物蛋白质的必需氨基酸与推荐的理想模式或参考蛋白的氨基酸模式进行比较，计算出比值，比值最低者称为（ ）。A
第一限制氨基酸 B
第二限制氨基酸C
最低限制氨基酸 D
最高限制氨基酸
考题
多选题蛋白质营养评价的方法包括（ ）。A蛋白质生物价B氨基酸评分模式C蛋白质功效比值D氨基酸评分E蛋白质净利用率
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