考题
制作黄油菜花时，应先将菜花()后，再煮制。A.分成小朵B.制成泥C.切成片D.擦成丝
考题
可以制作大豆酱的原料是()。
A、小米B、米粉C、籼米D、糯米
考题
制作炸土豆卷应先将土豆（）A、切成片B、切成丁C、制成泥D、切成丝
考题
下列哪种原料不是用于制作豌豆酱的原料（）A、胡椒粉B、黄油C、奶油D、蛋黄
考题
孟德尔选择用豌豆做实验的原因除了（）A、豌⾖是⾃花授粉植物B、豌豆花瓣较大C、豌豆是闭花授粉植物D、豌豆拥有多组明显相对性状
考题
按食用部位分类，属于果类蔬菜的品种是秋茄、丝瓜、豌、（）。
考题
制作焗番茄时，应先将番茄（）后，在制作。A、切成片B、制成泥C、切去蒂D、切成粒
考题
制作法式煮豌豆，煮制豌豆时应放入砂糖、盐、黄油、（）等。A、丁香B、冬葱C、桂皮D、咖喱粉
考题
制作奶油煮胡萝卜时，应先将胡萝卜（）后，在煮制。A、切成丝B、制成泥C、切成圆片D、切成条
考题
米粉也可与土豆泥，胡萝卜泥，豌豆泥等杂粮混合制成面坯。
考题
制作黄油菜花时，应先将菜花（）后，再煮制。A、分成小朵B、制成泥C、切成片D、擦成丝
考题
制作多菲内奶油焗土豆时，应先将土豆（）后，在加工制作。A、煮熟B、制成泥C、切成片D、擦成丝
考题
制作瑞士土豆饼应先将土豆煮熟后，（）再加工制作。A、切成片B、切成丁C、制成泥D、擦成丝
考题
制作法式煮豌豆，煮制豌豆时应放入砂糖、（）、盐、冬葱等。A、奶油B、黄油C、白醋D、奶酪
考题
制作瑞士土豆饼时，应先将土豆（）后，在加工制作。A、煮熟B、制成泥C、切成片D、擦成丝
考题
制作瑞士土豆饼时，应先将土豆制成泥后，在加工制作。
考题
马铃薯蒸熟去皮制成泥，不可单独制作煎炸类点心。
考题
瑞士面团煮制成熟，晾凉后加入鲜奶油搅拌均匀即可。
考题
制作公爵夫人式土豆时，应先将土豆（）A、切成片B、切成丝C、切成条D、制成泥
考题
制作豌豆酱时，将豌豆制成泥后应加入（）、黄油、盐等制成豌豆酱。A、奶油B、白少司C、白醋D、奶酪
考题
制作豌豆酱，应先将豌豆放入（）中煮熟。A、盐水B、牛奶C、醋水D、基础汤
考题
制作填馅鸡腿的少司要加入干白葡萄酒、鸡汤（）再加鲜奶油。A、加入盐B、加入柠檬汁C、加入奶酪D、煮去水分
考题
制作瑞士土豆饼时，要先将土豆（）后，在加工制作。A、煮熟B、制成泥C、切成片D、擦成丝
考题
单选题孟德尔选择用豌豆做实验的原因除了（）A
豌⾖是⾃花授粉植物B
豌豆花瓣较大C
豌豆是闭花授粉植物D
豌豆拥有多组明显相对性状
考题
判断题黄豆酱制备检测样品时，应先研磨后再称量.A
对B
错