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制做腐乳味热菜时,香油的投放时机以菜肴()为宜。
- A、装盘后
- B、加热过程中
- C、出锅收汁时
- D、加热前放入
参考答案
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考题
下列几种类型的菜肴,按用糖量依次增多顺序排列正确的是______。
A.蜜汁菜、糖醋味型菜、荔枝味型菜、卤酱菜B.卤酱菜、荔枝味型菜、糖醋味型菜、蜜汁菜C.糖醋味型菜、荔枝味型菜、蜜汁菜、卤酱菜D.荔枝味型菜、糖醋味型菜、卤酱菜、蜜汁菜
考题
判断题中国菜肴历来以味闻名于世,百菜百味,一菜一格,是中餐的特点。()A
对B
错
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