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绿豆淀粉的热黏度低,稳定性和透明度差。
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考题
下列内容关于直链淀粉性质,叙述正确的观点是( )。
A.含有直链淀粉相对较多的食物黏度大B.谷物中含的直链淀粉比例相对较大C.淀粉糊化之后的膨胀力和透明度相对较低D.直链淀粉发生糊化需要的时间较短
考题
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考题
多选题无焰燃烧的特点()A热强度大,B燃烧完全C火焰温度低D稳定性差
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