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鸡的肌肉组织分档可分为（）、（）、（）、（）、（），（）六种不同的档次部位。

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考题 根据造成卡钻的原因不同,卡钻可分为()不同类型 A、四种B、五种C、六种D、九种
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考题 按照肌肉组织的构成特点、在体内的分布和作用的不同,肌肉组织一般可分为三类,即()。 A.骨骼肌B.收缩肌C.心肌D.平滑肌E.腹肌
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考题 鸡分档取料,可取出里脊肉,胸部肉和大腿肉等。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 猪的分档,中式烹调分法是按猪的( )的不同部位分档。 A.肌肉组织B.结缔组织C.脂肪组织D.骨骼组织
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考题 厚朴根据采收部位不同可分为（）A简朴B靴简朴C鸡肠朴D枝朴E干朴
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考题 鸡马立克氏病根据其病理变化表现不同，可分为以下几型：（）和等。
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考题 根据机能的不同，可分为被复上皮和腺上皮的是（）A、组织B、上皮组织C、结缔组织D、肌肉组织E、神经组织
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考题 根据工艺不同，钢的热处理方法可分为几种？（）A、三种B、四种C、五种D、六种
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考题 肌肉组织可分为：（）。
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考题 根据形态功能的不同，人体组织可分为（）。A、神经组织B、上皮组织C、结缔组织D、肌肉组织
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考题 根据储存宿主和生化反应的不同，布氏杆菌可分为哪六种？
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考题 以下对整鸡的分档取料操作流程排列正确的是（）。A、整鸡→鸡腿→翅膀→鸡脯→鸡壳B、整鸡→鸡脯→翅膀→鸡腿→鸡壳C、整鸡→翅膀→鸡腿→鸡脯→鸡壳D、整鸡→鸡腿→鸡脯→翅膀→鸡壳
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考题 鸡翅和鸡脯分档取料的方法是：左手抓住一侧鸡翅，用刀刃自（）骨节处划开，割断筋膜，用刀揿在骨节处，用手即可拉下鸡翅和鸡脯。A、肩臂骨B、鸡腿骨C、鸡下骨D、鸡翅骨
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考题 对鸡进行分档取料时，不宜出肉，适宜红烧、白煮、清炖的是（）。A、鸡翅B、鸡脯C、腿肉D、脊背
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考题 剔骨有分档剔骨和（）剔骨。A、鸡B、鸭C、鱼D、整料
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考题 鸡分档取料，可取出里脊肉、胸部肉和（）。A、翅膀肉B、颈部肉C、肋条肉D、大腿肉
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考题 对已经宰杀和初步加工的家禽、家裔、鱼类等整只原料，按照烹凋的不同要求，根据其肌肉组织、骨骼的不同部位、不同质量，准确地进行分档切割的方法是叫（）。A、分档取料B、原料初加工C、灵活用料D、分割原料
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考题 在家禽中，鸭、鹅的肌肉组织比鸡的要（）。A、细B、粗糙C、发达D、嫩
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考题 对鸡进行分档取料时，第四步的正确方法应该是取出（）。A、鸡牙子B、大腿骨C、骱骨D、胸骨
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考题 从分档取料、物尽共用的角度出发，适宣煮汤的原料是（）A、鸡脯B、鸡腿C、鸡肝D、鸡架
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考题 鱼的肌肉组织分档可分为（）、（）、（）、（）四部分。
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考题 鱼的分档取料操作时，必须（）循序进行，否则会破坏肌肉组织，影响取料质量。A、从下到上B、从上到下C、从里向外D、从外向里
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考题 按照肌肉组织的构成特点、在体内的分布和作用的不同，肌肉组织一般可分为三类，即（）。A、骨骼肌B、收缩肌C、心肌D、平滑肌E、腹肌
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考题 单选题动物组织依形态和功能不同，可分为（）A 上皮组织、结缔组织、肌肉组织B 上皮组织、结缔组织、肌肉组织、神经组织C 上皮组织、结缔组织、肌肉和骨骼组织、神经组织D 上皮组织、肌肉组织、神经和骨骼组织
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考题 问答题根据储存宿主和生化反应的不同，布氏杆菌可分为哪六种？
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考题 多选题根据形态功能的不同，人体组织可分为（）。A神经组织B上皮组织C结缔组织D肌肉组织
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考题 填空题高压断路器按其灭弧介质的不同可分为（）、（）、（）、（）、（）、（）六种。
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