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制作酸奶食品利用的是（）

  • A、乳酸菌
  • B、曲霉
  • C、醋酸菌
  • D、酵母菌

参考答案

更多 “制作酸奶食品利用的是（）A、乳酸菌B、曲霉C、醋酸菌D、酵母菌” 相关考题
考题 制作酸奶用的是酶处理技术。（ ）
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考题 制作酸奶的主要原理是酸促蛋白质变性。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 以下哪一种食品不属于成酸性食品?() A牛肉B鱿鱼C白面包D酸奶
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考题 制作奶泡的牛奶最好选择（）。A、全脂牛奶B、脱脂牛奶C、半脱脂牛奶D、酸奶
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考题 制作俄式炒牛肉丝应加入适量的（）调味。A、牛奶B、酸奶C、奶油D、酸奶油
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考题 在酸奶的制作过程中，起发酵作用的是（）A、乳酸菌B、醋酸菌C、霉菌D、酵母菌
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考题 下列食品中，利用淀粉老化制作的是（）A、面包B、馒头C、米饭D、粉皮
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考题 对患乳房炎病畜奶的处理原则是消毒后（）A、喂饲牛犊B、制作酸奶C、制作奶酪D、饮用E、废弃
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考题 某牧场养殖的雌性奶羊出现流产、阴道炎、子宫炎等表现，经兽医检验确诊为患有布氏菌病，牧民询问其奶能否食用，食品卫生人员给出的正确建议是（）A、巴氏消毒后食用B、煮沸5分钟后喂饲羊羔C、禁止挤奶并给予淘汰D、制作奶酪E、制作酸奶
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考题 酸奶是人们非常喜欢的食品，它有助于食物的消化和吸收。在制作时使用的是（）A、细菌B、酵母菌C、乳酸菌D、真菌
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考题 下列关于细菌、真菌在实践应用中的叙述，错误的是（）A、醋酸菌酿醋B、青霉菌提取青霉素C、乳酸菌制作酸奶D、酵母菌制作泡菜
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考题 酸奶是鲜牛奶经过乳酸菌发酵后制作成的。
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考题 我们制作酸奶和泡菜需要乳酸菌的帮助。
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考题 下列有关发酵食品加工的操作，正确的是（）A、制作果酒时应对葡萄进行反复冲洗以避免杂质的影响B、制作果醋时应避免通入空气以保证有关菌种正常代谢C、制作腐乳时应适量加盐以避免豆腐变质、变软D、制作酸奶时应保证有氧环境以提高酸奶的酸度
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考题 属于强化食品的是（）A、配方奶粉B、速溶咖啡C、奶油面包D、果味酸奶E、方便面
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考题 关于酸奶的制作，下列说法正确的是（）。A、含抗生素的牛奶更容易发酵B、温度越高，制作酸奶需要的时间越长C、牛奶变酸的同时，其中的糖类发生了变化D、所有物质都装瓶后再加热灭菌，酸奶凝固得会更好
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考题 利用乳酸菌发酵到的产品有（）.A、泡菜B、酸奶C、酸奶油D、酸乳酒
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考题 制作酸奶通常使用最适生长温度为（）的（）。
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考题 （）是藏族人忌食的食品。A、偶蹄动物B、奇蹄五爪类C、糌粑D、酸奶
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考题 单选题关于酸奶的制作，下列说法正确的是（）。A 含抗生素的牛奶更容易发酵B 温度越高，制作酸奶需要的时间越长C 牛奶变酸的同时，其中的糖类发生了变化D 所有物质都装瓶后再加热灭菌，酸奶凝固得会更好
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考题 多选题利用乳酸菌发酵到的产品有（）.A泡菜B酸奶C酸奶油D酸乳酒
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考题 判断题制作酸奶用的是酶处理技术。（　　）A 对B 错
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考题 单选题下列食品中，利用淀粉老化制作的是（）A 面包B 馒头C 米饭D 粉皮
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考题 单选题属于强化食品的是（）。A 配方奶粉B 速溶咖啡C 奶油面包D 果味酸奶E 方便面
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考题 填空题制作酸奶通常使用最适生长温度为（）的（）。
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考题 单选题酸奶是人们非常喜欢的食品，它有助于食物的消化和吸收。在制作时使用的是（）A 细菌B 酵母菌C 乳酸菌D 真菌
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