网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
判断题
制作酸奶用的是酶处理技术。（　　）
A

对

B

错

参考答案

参考解析
解析：
制作酸奶用的是发酵处理技术。
更多 “判断题制作酸奶用的是酶处理技术。（　　）A 对B 错” 相关考题
考题 制作酸奶用的是酶处理技术。（ ）
查看答案
考题 制作酸奶的主要原理是酸促蛋白质变性。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 与米酒、酸奶和腐乳制作相关的叙述正确的是（　　）。A．制作前都要对原料进行灭菌处理 B．制作过程中微生物都要分解有机物 C．制作过程中微生物都进行无氧呼吸 D．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸杆菌和乳酸菌
查看答案
考题 酸奶通常直接食用，在西点制作中（）A、经常使用B、偶而使用C、不可缺少D、不用
查看答案
考题 制作奶泡的牛奶最好选择（）。A、全脂牛奶B、脱脂牛奶C、半脱脂牛奶D、酸奶
查看答案
考题 制作俄式炒牛肉丝应加入适量的（）调味。A、牛奶B、酸奶C、奶油D、酸奶油
查看答案
考题 在酸奶的制作过程中，起发酵作用的是（）A、乳酸菌B、醋酸菌C、霉菌D、酵母菌
查看答案
考题 酶在食品工业中的应用有害的是（）A、牛奶发酵制成酸奶B、腌咸菜C、植酸酶分解植酸D、啤酒发酵
查看答案
考题 可以打开蛋白质分子中二硫键的方法是（）。A、用β-巯基乙醇处理B、用8mol/L尿素处理C、用蛋白水解酶处理D、用溴化氰处理E、用胰蛋白酶处理
查看答案
考题 酸奶的制作与下列哪种生物有关？（）A、酵母菌B、乳酸菌C、醋酸杆菌D、霉菌
查看答案
考题 对患乳房炎病畜奶的处理原则是消毒后（）A、喂饲牛犊B、制作酸奶C、制作奶酪D、饮用E、废弃
查看答案
考题 某乳品厂生产的婴儿奶粉中检出黄曲霉毒素M含量为15μg／L，这批奶粉的处理原则是（）A、改作成人奶粉B、制作酸奶C、制作奶酪D、改作其他婴儿代乳品E、禁止出售
查看答案
考题 下列关于细菌、真菌在实践应用中的叙述，错误的是（）A、醋酸菌酿醋B、青霉菌提取青霉素C、乳酸菌制作酸奶D、酵母菌制作泡菜
查看答案
考题 酸奶是鲜牛奶经过乳酸菌发酵后制作成的。
查看答案
考题 我们制作酸奶和泡菜需要乳酸菌的帮助。
查看答案
考题 美国菜的特点是喜欢用酸奶油调味。
查看答案
考题 下列有关发酵食品加工的操作，正确的是（）A、制作果酒时应对葡萄进行反复冲洗以避免杂质的影响B、制作果醋时应避免通入空气以保证有关菌种正常代谢C、制作腐乳时应适量加盐以避免豆腐变质、变软D、制作酸奶时应保证有氧环境以提高酸奶的酸度
查看答案
考题 制作酸奶食品利用的是（）A、乳酸菌B、曲霉C、醋酸菌D、酵母菌
查看答案
考题 制版用胶片的制作开始用（）完成。A、照相工艺B、录像技术C、摄像技术D、绘画艺术
查看答案
考题 关于酸奶的制作，下列说法正确的是（）。A、含抗生素的牛奶更容易发酵B、温度越高，制作酸奶需要的时间越长C、牛奶变酸的同时，其中的糖类发生了变化D、所有物质都装瓶后再加热灭菌，酸奶凝固得会更好
查看答案
考题 制作酸奶通常使用最适生长温度为（）的（）。
查看答案
考题 单选题关于酸奶的制作，下列说法正确的是（）。A 含抗生素的牛奶更容易发酵B 温度越高，制作酸奶需要的时间越长C 牛奶变酸的同时，其中的糖类发生了变化D 所有物质都装瓶后再加热灭菌，酸奶凝固得会更好
查看答案
考题 单选题对患乳房炎病畜奶的处理原则是消毒后（）A 喂饲牛犊B 制作酸奶C 制作奶酪D 饮用E 废弃
查看答案
考题 单选题某乳品厂生产的婴儿奶粉中检出黄曲霉毒素M1含量为15μg／L，这批奶粉的处理原则是（）A 改作成人奶粉B 制作酸奶C 制作奶酪D 改作其他婴儿代乳品E 禁止出售
查看答案
考题 单选题可以打开蛋白质分子中二硫键的方法是（）。A 用β-巯基乙醇处理B 用8mol/L尿素处理C 用蛋白水解酶处理D 用溴化氰处理E 用胰蛋白酶处理
查看答案
考题 填空题制作酸奶通常使用最适生长温度为（）的（）。
查看答案
考题 单选题某乳品厂生产的婴儿奶粉中检出黄曲霉毒素M含量为15μg／L，这批奶粉的处理原则是（）A 改作成人奶粉B 制作酸奶C 制作奶酪D 改作其他婴儿代乳品E 禁止出售
查看答案
热门标签
最新试卷