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加工蜗牛时要去除蜗牛肉上的（）。

  • A、黏膜
  • B、涎质
  • C、胆囊
  • D、沙包

参考答案

更多 “加工蜗牛时要去除蜗牛肉上的（）。A、黏膜B、涎质C、胆囊D、沙包” 相关考题
考题 对牛肉制品,在食品安全全链条上,最关键的环节是()。 A.牛的饲养B.屠宰前的休药期C.牛肉进入市场D.牛肉制品的加工制作
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考题 下列哪种原料适宜应用沸水加工法进行初步热加工( )。A.牛肉丝B.牛肉片C.牛肉块D.牛排
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考题 阿根廷的第一名菜是( )。A、烤牛肉B、豆子炖肉C、鹅肝D、蜗牛
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考题 同一检验面需再次试验时，要重新加工去除（）以上。
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考题 防治蜗牛对桑园的危害，下列不属于农业防治的是（）A、清除桑园地头，沟边杂草B、使用灭蜗灵C、撒施石灰粉D、人工捕捉蜗生
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考题 加工牛肉时，刀与牛肉的肌肉纤维方向应成（）。A、15度B、270度C、60度D、直角
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考题 热油加工法加工牛肉块目的是为了去除不良气味。
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考题 用沸水加工法进行初步热加工（）。A、牛肉B、牛肉片C、牛肉块D、牛排
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考题 食用蜗牛的专用叉与蜗牛夹搭配使用，摆台时应（）。A、左手放蜗牛夹，右手放蜗牛叉B、蜗牛夹蜗牛叉都放在左手C、右手放蜗牛夹，左手放蜗牛叉D、蜗牛夹蜗牛叉都放在右手
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考题 下面哪种蜗牛会跳？（）A、薄壳蜗B、烟管蜗C、玻璃蜗牛
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考题 防治蜗生对桑园的危害，生物防治方法是保护蜗牛的天敌步行虫、蛙、晰易等。
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考题 下列防止蜗牛的措施哪项是不正确的（）A、晴天人工捕捉B、清晨人工捕捉C、阴雨天人工捕捉D、灭蜗灵
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考题 蜗身兽纹颇具时代特征，其状如蜗牛卷体，大头咧嘴，卷唇獠牙，头上有触角，其下有一爪伸出。这种纹饰流行在西周早期前段，在西周早期后段的青铜器上就在也见不到了。
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考题 制作焗蜗牛要用（）把葱头末、蒜末炒香，再放入蜗牛肉。A、沙拉油B、蜗牛油C、橄榄油D、黄油
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考题 制作焗蜗牛要用煮蜗牛的原汤把蜗牛肉洗净。
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考题 沸水加工法初步加工牛肉块的目的是（）A、关闭毛细气孔B、使酶失去活性C、使果胶软化D、去除鞣质
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考题 玛瑙蜗牛的肉质较其他品种的蜗牛肉质好。
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考题 加工牛肉丝时，一般要顺着肌肉纤维纹路切丝
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考题 加工好的蜗牛应放入沸水中煮30分钟。
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考题 制作焗蜗牛要把蜗牛肉的（）去掉。A、头部B、尾部C、筋头D、脂肪
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考题 下列防治蜗牛措施不正确的是（）。A、晴天人工捕捉B、清晨人工捕捉C、阴雨天人工捕捉D、灭蜗灵
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考题 耳蜗形似蜗牛壳，主要由中央的蜗轴和周围的骨蜗管组成。骨蜗管旋绕蜗轴的周数是（）。A、1／2周B、3／4周C、1.5～1.75周D、2～5周E、2.5～2.75周
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考题 单选题关于耳蜗的描述，错误的是（）A 耳蜗位于前庭的前方，形如蜗牛壳B 尖向前外方，称为蜗顶C 底朝向后内方，称为蜗底，对向内耳道底D 由蜗轴伸出骨螺旋板，将耳蜗分为前庭阶和鼓阶E 耳蜗由蜗轴和蜗螺旋管构成
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考题 单选题食用蜗牛的专用叉与蜗牛夹搭配使用，摆台时应（）。A 左手放蜗牛夹，右手放蜗牛叉B 蜗牛夹蜗牛叉都放在左手C 右手放蜗牛夹，左手放蜗牛叉D 蜗牛夹蜗牛叉都放在右手
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考题 问答题话说一百只蜗牛因为洪灾而同时被困在了一根1m长的木棍上，蜗牛一分钟能爬1cm，爬行时如果两只蜗牛相遇的话就会掉头继续爬。那么，要让所有的蜗牛都掉进水里，要多长时间？
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考题 单选题耳蜗形似蜗牛壳，主要由中央的蜗轴和周围的骨蜗管组成。骨蜗管旋绕蜗轴的周数是A 1／2周B 3／4周C 1．5～1．75周D 2～5周E 2．5～2．75周
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