考题
制作焗蜗牛的原料有()。A.布朗少司B.番茄少司C.干白葡萄酒D.干红葡萄酒
考题
制作奶酪焗猪排要把番茄()。A.去皮打汁B.去皮切小丁C.挖出果肉D.剁成碎末
考题
制作奶酪焗猪排应该要把番茄（）A、用油炒香B、打成汁液C、配在盘边D、煎上色
考题
制作焗蜗牛的原料有（）A、白兰地B、威士忌C、朗姆酒D、红酒醋
考题
（）是俄式菜肴的典型代表。A、红菜汤B、鞑靼牛排C、通心粉D、焗蜗牛
考题
下面哪种蜗牛会跳？（）A、薄壳蜗B、烟管蜗C、玻璃蜗牛
考题
“baked oyster lettuce roll”的意思是（）A、焗蜗牛B、焗生菜鲜贝卷C、焗生菜牡蛎卷D、番茄焗鱼片
考题
制作奶酪焗猪排要把番茄（）A、去皮打汁B、去皮切小丁C、挖出果肉D、剁成碎末
考题
制作焗生菜牡蛎卷要把牡蛎肉先用干白葡萄酒煮一下。
考题
制作焗蜗牛要用（）把葱头末、蒜末炒香，再放入蜗牛肉。A、沙拉油B、蜗牛油C、橄榄油D、黄油
考题
“snails in shell herb butter”表示焗蜗牛。
考题
制作小牛肉火腿批要把小牛肉和火腿加工成（）。A、薄片B、大片C、大丁D、小丁
考题
制作蜗牛黄油先要把黄油（）。A、切块B、化软C、冻硬D、切碎
考题
制作普鲁旺斯煎小牛肉要把小牛肉加工成（）。A、大片B、小片C、肉排状D、肉扒状
考题
加工蜗牛时要去除蜗牛肉上的（）。A、黏膜B、涎质C、胆囊D、沙包
考题
制作蜗牛黄油要把黄油（）。A、打成奶油状B、化成液态C、切成块D、切小丁
考题
制作番茄焗鱼片要把番茄（）A、切成小片B、切成角C、切成大片D、切成小丁
考题
“baked scallop with bacon”的意思是（）A、奶酪焗猪排B、焗蜗牛C、焗生菜牡蛎卷D、培根焗鲜贝
考题
制作普鲁旺斯煎小牛肉的少司要把牛肉汤煮干1/2。
考题
蜂蜜少司常用于下列哪种菜肴（）A、烤鸡B、丁香焗火腿C、煎小牛扒D、焗蜗牛
考题
焗蜗牛是（）的特色菜肴。A、法国B、英国C、意大利D、美国
考题
单选题焗蜗牛是（）的特色菜肴。A
法国B
英国C
意大利D
美国