网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

石耳为（）蔬菜原料。

  • A、藻类
  • B、地衣类
  • C、食用菌类
  • D、蕨类

参考答案

更多 “石耳为（）蔬菜原料。A、藻类B、地衣类C、食用菌类D、蕨类” 相关考题
考题 素菜是以蔬菜为原料制成的菜肴。( )
查看答案
考题 石耳为()蔬菜原料。 A.藻类B.地衣类C.食用菌类D.蕨类
查看答案
考题 下列原料中属于食用藻类蔬菜的有()。 A.紫菜B.银耳C.发菜D.葛仙米E.石耳
查看答案
考题 属于食用藻类的原料是()。 A.紫菜B.海带C.石花菜D.石耳E.昆布
查看答案
考题 石耳是可作烹饪原料运用的地衣植物,主要产于()。 A.江西、安徽B.四川、浙江C.山东、辽宁D.黑龙江、吉林
查看答案
考题 致嫩工艺是在原料中添加某些化学品或采用机械力作用,使原料结构组织疏松,提高原料的持水性,使原料质地比原先更为柔嫩的工艺,致嫩工艺主要适合于()原料的致嫩。 A.肉类原料B.蔬菜类原料C.水果类原料D.肉类、蔬菜和水果都可以
查看答案
考题 蔬菜类原料的烹饪应用:调味蔬菜、()、食品雕刻的原料。
查看答案
考题 凡是绿色的原料都是蔬菜原料。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 ______适宜加工制作冷菜拼盘。 A.虾类原料B.柔韧性较好的原料C.整块原料D.酱色原料E.肉类原料F.蔬菜原料
查看答案
考题 寺院菜常以三菇六耳、时鲜蔬菜和（）为主要原料。A、海鲜类B、蛋制类C、豆制品D、奶制类
查看答案
考题 为确保原料的营养成分，蔬菜应尽量做到先切后洗。（）
查看答案
考题 以下属于食用菌类蔬菜的有（）A、石耳B、木耳C、口蘑D、蕨菜E、虫草
查看答案
考题 属于食用藻类的原料是（）。A、紫菜B、海带C、石花菜D、石耳E、昆布
查看答案
考题 冷水初步加工方法适宜加工（）A、植物性原料B、动物性原料C、谷物类原料D、蔬菜类原料
查看答案
考题 致嫩工艺是在原料中添加某些化学品或采用机械力作用，使原料结构组织疏松，提高原料的持水性，使原料质地比原先更为柔嫩的工艺，致嫩工艺主要适合于（）原料的致嫩。A、肉类原料B、蔬菜类原料C、水果类原料D、肉类、蔬菜和水果都可以
查看答案
考题 泡制法是以时鲜蔬菜为原料，投入经调制好的卤汁中，浸泡成菜的方法。
查看答案
考题 石耳是可作烹饪原料运用的地衣植物，主要产于（）。A、江西、安徽B、四川、浙江C、山东、辽宁D、黑龙江、吉林
查看答案
考题 下列原料中属于食用藻类蔬菜的有（）。A、紫菜B、银耳C、发菜D、葛仙米E、石耳
查看答案
考题 制作皇室蔬菜批的原料没有胡萝卜。
查看答案
考题 蔬果面坯是以根茎类蔬菜为（）A、馅心原料B、调味原料C、辅助原料D、主要原料
查看答案
考题 庐山“三石”是指（）A、石耳B、石鸡C、石桃D、石鱼E、石螺
查看答案
考题 蔬菜腌渍加工原料一般要求水分含量（），干物质多，肉质厚，风味（），粗纤维少者为好。
查看答案
考题 （）是瘠性原料（非塑性原料）。A、高岭石B、蒙脱石C、伊利石D、长石
查看答案
考题 蔬菜腌渍加工原料一般要求水分含量较少，干物质（），风味特殊，粗纤维少者为好。
查看答案
考题 意大利蔬菜汤全部用蔬菜原料制作而成的汤。
查看答案
考题 多选题以下属于食用菌类蔬菜的有（）。A石耳B木耳C口蘑D蕨菜E虫草
查看答案
考题 判断题意大利蔬菜汤全部用蔬菜原料制作而成的汤。A 对B 错
查看答案
热门标签
最新试卷