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在无鳞鱼黏液去除的方法中,“熟烫法”的菜品是()。
- A、蒜爆鳝花
- B、爆炒鳗筒
- C、软兜鳝鱼
- D、生炒鳗片
参考答案
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考题
下列说法正确的是( )。A.烫制无鳞鱼的水温越低越容易去除鱼体表的黏液B.烫制无鳞鱼的水温越高越容易去除鱼体表的黏液C.烫制无鳞鱼的水温越高越不容易去除鱼体表的黏液D.烫制无鳞鱼的水温过高会使鱼皮因突然收紧而破裂
考题
下列说法正确的是()。A、烫制无鳞鱼的水温越低越容易去除鱼体表的黏液B、烫制无鳞鱼的水温越高越容易去除鱼体表的黏液C、烫制无鳞鱼的水温越高越不容易去除鱼体表的黏液D、烫制无鳞鱼的水温过高会使鱼皮因突然收紧而破裂
考题
用熟烫法初加工的无鳞鱼一般用于熟炒类的菜品。
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