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胶原蛋白属于糖蛋白的一种，在水中加热即凝固成胶，故称胶原蛋白。

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考题 下列蛋白质属于完全蛋白的是()A.麦胶蛋白B.胶原蛋白C.大豆蛋白D.豆球蛋白
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考题 适合于油发的干货原料中含有大量的胶原蛋白，属于糖蛋白的一种，在水中加热即溶解成胶，故称胶原蛋白。()
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考题 动物性原料中的胶原蛋白质在水中加热后，能水解产生胶冻，称为胶凝作用。()
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考题 胶原蛋白属于糖蛋白的一种，在水中加热即凝固成胶，故称胶原蛋白。此题为判断题(对，错)。
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考题 关于胶原蛋白叙述正确的选项是( )。 A.胶原蛋白是构成肌原纤维的主要物质B.胶原蛋白在70℃以上的水温长时间加热，能够水解成明胶C.胶原蛋白与血红素形成的衍生蛋白D.胶原蛋白在170℃以上的水温中经过长时间加热，才能水解成明胶
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考题 在水中进行高温长时间加热可以转化为明胶的物质是______。 A.肌红蛋白B.肌原纤维蛋白C.胶原蛋白D.弹性蛋白E.网状蛋白F.肌溶蛋白
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考题 玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（ ）。
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考题 下列属于骨中的机物成分的是（　　）A.骨胶原蛋白、黏多糖蛋白 B.胶原纤维、骨胶原蛋白 C.黏多糖蛋白、胶原纤维 D.骨纤维、骨胶原蛋白
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考题 胶原蛋白在水中长时间高温加热可以水解形成溶胶或（）。
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考题 维生素C可促进哪种蛋白质在体内的合成（）。A、肌纤维蛋白B、糖蛋白C、粘蛋白D、胶原蛋白E、肌红蛋白
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考题 关于纤维结缔组织玻璃样变的发生与下列哪些改变有关（　）A、胶原蛋白交联增多B、胶原纤维大量融合C、胶原纤维间多量糖蛋白蓄积D、胶原蛋白变性、融合E、是胶原纤维老化的表现
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考题 纤维结缔组织透明变性的发生可能与下列哪些改变有关？（）A、胶原蛋白交联增多B、胶原纤维融合C、胶原纤维间大量糖蛋白蓄积D、胶原蛋白变性E、胶原蛋白融合
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考题 结缔组织中含有丰富的（），易在85℃水中长时间加热可溶解成胶，并易被人体消化吸收。A、弹性蛋白B、胶元蛋白C、肌球蛋白D、丙种蛋白
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考题 成纤维细胞可以合成和分泌胶原蛋白、弹性蛋白、糖胺多糖和糖蛋白等成分。
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考题 稳定BMZ构架的是（）A、Ⅰ型胶原蛋白B、Ⅲ型胶原蛋白C、Ⅸ型胶原蛋白D、Ⅵ型胶原蛋白E、Ⅶ型胶原蛋白
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考题 下列属于骨有机物成分的是（）。A、骨胶原蛋白、黏多糖蛋白B、胶原纤维、骨胶原蛋白C、黏多糖蛋白、胶原纤维D、骨纤维、骨胶原蛋白
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考题 属于不完全蛋白的有（）A、胶原蛋白B、谷蛋白C、鸡蛋蛋白D、小麦麦胶蛋白
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考题 属于半完全蛋白的有（）A、胶原蛋白B、谷蛋白C、鸡蛋蛋白D、小麦麦胶蛋白
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考题 明胶和阿胶属于（）药物。A、黏蛋白B、糖蛋白C、胶原蛋白D、两性蛋白
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考题 单选题下列不属于细胞外基质的成分是（）。A 氨基聚糖B 胶原C 非胶原糖蛋白D 糖萼
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考题 单选题在细胞外基质中含量最高的成分是（）。A 蛋白聚糖B 胶原C 糖胺聚糖D 弹性蛋白E 非胶原糖蛋白
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考题 单选题明胶和阿胶属于（）药物。A 黏蛋白B 糖蛋白C 胶原蛋白D 两性蛋白
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考题 单选题下列属于骨有机物成分的是（）。A 骨胶原蛋白、黏多糖蛋白B 胶原纤维、骨胶原蛋白C 黏多糖蛋白、胶原纤维D 骨纤维、骨胶原蛋白
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考题 单选题在细胞外基质中抗张强度最大的是（）。A 糖胺聚糖B 蛋白聚糖C 胶原D 非胶原糖蛋白
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考题 多选题关于纤维结缔组织玻璃样变的发生与下列哪些改变有关（）A胶原蛋白交联增多B胶原纤维大量融合C胶原纤维间多量糖蛋白蓄积D胶原蛋白变性、融合E是胶原纤维老化的表现
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考题 多选题纤维结缔组织透明变性的发生可能与下列哪些改变有关？（）A胶原蛋白交联增多B胶原纤维融合C胶原纤维间大量糖蛋白蓄积D胶原蛋白变性E胶原蛋白融合
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考题 单选题被称为黏着糖蛋白的细胞外基质是（）。A 糖胺聚糖B 蛋白聚糖C 胶原D 弹性蛋白E 非胶原糖蛋白
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