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菜点创新的（）要求创新者注重地方特色和乡土气息的体现，设计、制作有自身地域突出特色的菜点品种。

  • A、时代性
  • B、民族性
  • C、地域性
  • D、社会性

参考答案

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考题 菜点创新的()要求创新者注重地方特色和乡土气息的体现，设计、制作有自身地域突出特色的菜点品种。A、时代性B、民族性C、地域性D、社会性
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考题 在菜肴的用料选择上，要注意( )，这是菜点创新的一大特征。A、营养成分的配伍B、是否新鲜C、绿色食品D、地方特色
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考题 创新文化是促进创新能力的沃土，大力提高我国能源领域的自主创新能力，需要营造（）的创新氛围。A、激发创新活力B、体现时代要求C、符合我国国情D、注重人才培养
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考题 菜点研发创新的驱动力主要从消费需求的变化、餐饮市场、（）等五个方面来体现。A、竞争加剧B、传统菜点C、优质菜点D、创新菜点
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考题 菜点研发创新的策略主要从个人创新策略和引进创新策略两个方面来考虑。
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考题 菜点研发创新的（）主要从消费需求的变化、新原料新技术的发展、菜点生命周期缩短、餐饮市场竞争的加剧和餐饮工作者的历史使命五个方面来体现。A、驱动力B、来源C、源头D、要求
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考题 传统菜点是创新菜点的（），创新菜点是传统菜点的发展。A、前提B、基础C、目的D、要求
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考题 传统菜点是创新菜点的基础，创新菜点是传统菜点的发展。
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考题 菜点研发创新的策略主要从精英创新策略、（）创新策略、借脑创新策略和引进创新策略四个方面来考虑。A、全员B、个人C、个别D、个例
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考题 菜点创新
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考题 创新菜点主要有三种类型，即（）、改进的菜点和仿制的菜点。A、加工的菜点B、制作的菜点C、传统的菜点D、全新的菜点
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考题 创新菜点必须以可食性为前提，体现视频的价值。
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考题 创新菜点的评价方法之一是创新菜点是否具备（）价值。A、人文B、利用C、学术D、经济
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考题 菜点研发创新的策略主要从精英创新策略、全员创新策略、借脑创新策略和引进创新策略（）个方面来考虑。A、四B、六C、七D、八
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考题 创新菜点要具备一般优质菜点的基本属性。
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考题 菜点研发创新的驱动力主要从消费需求的变化来体现。
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考题 目前菜点创新已成为餐饮企业的种长效机制，因此在菜点创新的后续管理上必须做好（）等工作。A、对创新菜点的包装，确保良好的市场B、对创新菜点的宣传，要求创新少而精C、对创新菜点的监控，做好销售管理D、融人菜单分析，纳人正常生命周期E、建立健全创新成果的奖励办法与措施
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考题 菜点研发创新的策略主要从精英创新策略、全员创新策略、借脑创新策略和引进创新策略四个方面来考虑。
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考题 菜点创新不是打破现有的产品格局，而是给产品目录注人生产制作的新内容。
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考题 菜点研发创新的原则之一是讲求创新速度，注重研发（）。A、效率B、效益C、专利D、成果
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考题 简述菜点创新的意义、创新主体与创新精神。
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考题 简述开展菜点创新竞赛活动、创新菜操作考核要点及后续管理。
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考题 创新菜点后续管理的意义？
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考题 回菜点创新
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考题 简述菜点创新的方法。
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考题 创新菜点后续管理
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考题 问答题简述菜点创新的意义、创新主体与创新精神。
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考题 问答题简述开展菜点创新竞赛活动、创新菜操作考核要点及后续管理。
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