考题
加工性原料按其属性可分为畜类制品、禽类制品、水产制品、蛋奶制品、粮食制品、蔬菜制品、()7类。A.调味制品B.水果制品C.腌渍制品D.干货制品
考题
蔬菜制品一般可分为腌菜类、()、酱菜类、干菜类。
考题
咸半干菜是指经过部分脱水的咸菜、酱菜、酱油腌菜的改制品,与脱水干菜的区别是咸半干菜( )。
A.质韧B.味淡C.柔软D.含水量大
考题
我国特有的蔬菜是（）A、花菜类B、蔬菜制品C、荚果类D、豆芽类
考题
安全工器具可分为（）。A、电气绝缘工具类B、一般安全防护工具类C、施工机具类（起重类）D、运输车辆类
考题
蔬菜制品一般可分为（）A、泡菜类B、酱菜类C、干菜类D、腌菜类
考题
加工性原料按其属性可分为畜类制品、禽类制品、水产制品、蛋奶制品、粮食制品、蔬菜制品、（）7类。A、调味制品B、水果制品C、腌渍制品D、干货制品
考题
遗精一般可分为几类（）A、3类B、2类C、4类
考题
餐饮业的原材料，按其在餐饮制品中所起的作用划分，主要有（）A、粮食类B、副食类C、干菜类D、蔬菜类E、其他类
考题
园林植物类型繁多，一般可分为（）。A、乔木类、灌木类、草坪类B、乔木类、灌木类、地被植物类C、乔木类、灌木类、花卉、草坪及地被植物类D、乔木类、灌木类、花卉类
考题
普通钻头一般可分为（）。A、2类B、3类C、4类D、5类
考题
中式糕点一般可分为（）A、蛋糕类B、酥皮类C、浆皮类D、油炸类
考题
榨菜属于蔬菜制品中的（）类。A、干菜B、酱菜C、腌菜D、泡菜
考题
含矿物质较多的蔬菜是（）。A、根菜类B、叶菜类C、干菜类D、鲜菜类
考题
在（）干菜中，含有相当丰富的蛋白质A、菌类B、藻类C、笋类D、蔬菜干菜
考题
刹馅机主要用于切（）馅心之用。A、家禽类B、动物类C、干菜类D、蔬菜类
考题
科学区角活动的内容一般可分为：观察阅读类、科学玩具类和制作创造类。
考题
酱腌菜产品中量最大的一类是（）。A、咸菜B、糖醋菜类C、盐渍菜D、发酵菜
考题
下列属于发酵型蔬菜腌渍品的是（）。A、咸菜类B、糖醋菜类C、酱菜类D、腌萝卜干
考题
私人银行推介产品中的关注类产品可分为（）。A、关注类B、重点关注类C、一般关注类D、特殊关注类E、损失关注类
考题
单选题酱腌菜产品中量最大的一类是（）。A
咸菜B
糖醋菜类C
盐渍菜D
发酵菜
考题
单选题下列属于发酵型蔬菜腌渍品的是（）。A
咸菜类B
糖醋菜类C
酱菜类D
腌萝卜干
考题
多选题餐饮业的原材料，按其在餐饮制品中所起的作用划分，主要有（）A粮食类B副食类C干菜类D蔬菜类E其他类
考题
单选题黑龙江人吃蔬菜有两种形式，其中一种是蘸酱菜，有的源于俄罗斯，有的源于齐鲁，另一种是（ ）。A
炖菜B
腌菜C
凉拌菜D
干菜
考题
单选题膳食中维生素A的来源（）A
动物肝、肾、牛奶B
粮谷类C
绿叶类D
酱菜类E
干豆、花生
考题
填空题酱腌菜按工艺分为（）、酱菜类和泡菜类。
