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琉璃菜的糖浆欠火或过火，都会影响成品的（）。

  • A、色泽
  • B、口感
  • C、透明度
  • D、以上都是

参考答案

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考题 为了消除( )石灰的危害,应提前洗灰,使灰浆在灰坑中( )两周以上。 A.过火，碳化B.欠火，水化C.过火，陈伏D.欠火，陈伏
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考题 什么是过火石灰?什么是欠火石灰?它们各有何危害?
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考题 熬糖时欠火或过火会影响成品的______。 A.色泽B.透明度C.口感D.造型E.装盘
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考题 琉璃菜是一道可以凉吃或热吃的甜品。()
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考题 欠火石灰和过火石灰有何危害?如何消除?
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考题 欠火砖及变形较大的过火砖均为不合格砖。
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考题 欠火砖和过火砖均属于不合格产品。
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考题 试述欠火石灰与过火石灰对石灰品质的影响与危害。
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考题 制作琉璃菜挂满糖浆后，应迅速出锅，以防过火（）。A、出丝B、变色C、变味D、脱浆
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考题 过火石灰、欠火石灰对石灰性能有什么影响？如何消除？
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考题 石灰陈伏是为了消除（）的危害。A、欠火石灰B、过火石灰C、生石灰D、消石灰
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考题 生石灰在使用之前需要“陈伏”的原因是（）A、消除欠火石灰的影响B、消除过火石灰的影响C、石灰水化放出大量的热D、石灰熟化速度快
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考题 什么是红砖、青砖、内燃砖？如何鉴别欠火砖和过火砖？
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考题 烧结普通砖在还原气氛中闷窑，产品称为（）A、红砖B、青砖C、过火砖D、欠火砖
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考题 烧结普通砖焙烧不均匀或时间过短，产品称为（）A、红砖B、青砖C、过火砖D、欠火砖
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考题 为了消除（）石灰的危害，应提前洗灰，使灰浆在灰坑中（）两周以上。A、过火，碳化B、欠火，水化C、过火，陈伏D、欠火，陈伏
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考题 问答题培烧温度对砖质量有何影响？如何鉴别欠火砖和过火砖？
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考题 单选题因未到达烧结温度或保持烧结温度时间不够而造成内部缺陷的砖和砌块称之为（）。A 酥砖B 过火砖C 欠火砖
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考题 问答题什么是红砖、青砖、内燃砖？如何鉴别欠火砖和过火砖？
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考题 问答题过火石灰、欠火石灰对石灰性能有什么影响？如何消除？
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考题 问答题欠火石灰、过火石灰对石灰的使用性能有何影响？如何消除？
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考题 问答题欠火砖与过火砖有何特征？红砖和青砖有何差别？
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考题 单选题烧结普通砖焙烧不均匀或时间过短，产品称为（）A 红砖B 青砖C 过火砖D 欠火砖
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考题 问答题如何用简易的方法鉴别欠火砖和过火砖？
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考题 问答题试述欠火石灰与过火石灰对石灰品质的影响与危害。
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考题 单选题根据《烧结保温砖和保温砌块》规定，因返潮、雨淋形成的分层等内部缺陷致成品砖被敲击时发出的声音混浊、沉闷、哑音或根本发不出声音或表面片状脱落的砖和砌块称之为（）。A 酥砖B 过火砖C 欠火砖
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