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刷洗案台的污水、污物应（），最后再用干净的带手布将案台擦拭干净。

  • A、抹入水盆中倒掉
  • B、直接抹到地面上
  • C、用海绵吸干水分
  • D、不用管一会就晾干

参考答案

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考题 西式面点常用的案台有大理石案台、()、木制案台台和不锈钢案。 A.面包案台B.点心案台C.蛋糕案台D.塑料案台
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考题 工器具生产中每（）用洗洁剂泡热水刷洗，用水冲洗干净后，再用含有效氯约50-100ppm消毒液或漂白粉溶液消毒10分钟，工作台每（）用水清洗一次，每（）用洗洁剂加热水刷洗干净，消毒一次。
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考题 妊娠合并梅毒孕妇接生时，血液流在地面应如何处理？（）A、用可吸附物吸附干净血液后再用含氯消毒液地拖擦拭干净B、马上使用含氯消毒液地拖擦拭干净C、用清水地拖擦拭干净后再用含氯消毒液地拖擦拭
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考题 水杯的消毒首先要用百洁布擦拭杯口、杯内用小刷子刷洗水杯的把手，然后再用流动水冲洗干净（）浸泡5-10分钟左右，最后用流动清水冲洗干净。
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考题 西式面点常用的案台有大理石案台、（）、木制案台台和塑料案台。A、面包案台B、点心案台C、不锈钢案D、蛋糕案台
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考题 洗干净的带手布，拧干水分晾晒于（）。
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考题 具有表面平整、散热性和抗腐蚀性强的案台是（）。A、塑料案台B、木制案台C、不锈钢案台D、大理石案台
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考题 所有金属成型工具使用后均应用（）擦拭干净，防止生锈，便于下次再用。A、湿布B、干布C、手D、纸
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考题 具有表面平整、光滑，适于制作发酵面坯的案台是（）。A、塑料案台B、大理石案台C、不锈钢案台D、木制案台
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考题 保洁柜清洁步骤：抹布在（）中浸湿，将保洁柜由内而外擦拭干净，再用（）擦去残留的洗涤剂溶液，最后用干抹布吸干水分。
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考题 填空题工器具生产中每（）用洗洁剂泡热水刷洗，用水冲洗干净后，再用含有效氯约50-100ppm消毒液或漂白粉溶液消毒10分钟，工作台每（）用水清洗一次，每（）用洗洁剂加热水刷洗干净，消毒一次。
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