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根据原料的性质和拌的手法,拌可分为生拌、()和生熟拌。

  • A、凉拌
  • B、熟拌
  • C、热拌
  • D、烧拌

参考答案

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考题 拌法有生拌、熟拌、生熟拌三种方法,()冷菜属于生拌法。 A.香辣鱼片B.怪味鸡片C.酱汁菠菜D.酱汁黄瓜丝

考题 拌法有生拌、熟拌、生熟拌三种方法,()冷菜属于生熟拌法。 A.香辣鱼片B.怪味黄瓜鸡片C.蒜香茄条D.酱汁黄瓜丝

考题 矾、碱、盐面团,用( )等手法将面调制成面坯。A.拌、叠B.搅、拌C.调拌D.抄拌

考题 人工拌合混凝土放料顺序是( )。A.砂子→水泥 →拌合石子 →拌合水B.石子→砂子 →拌合水泥 →拌合水→拌合C.水泥→砂子 →拌合石子→水→拌合D.砂子→水泥→拌合水→拌合石子→拌合

考题 压力管道拌热可分为热水拌热、蒸汽拌热及电拌热等方式。( )此题为判断题(对,错)。

考题 二灰混合料拌合顺序是()。 A.先将石灰、粉煤灰、砾(碎石)拌合均匀,再加入水均勻拌合 B.先将石灰、粉煤灰拌合均匀,再加入砂砾(碎石)和水均匀拌合 C.先将砂砾(碎石)、石灰拌合均匀,再加入粉煤灰和水均匀拌合 D.先将砂铄(碎石)、粉煤灰拌合均匀,再加入石灰和水均匀拌合

考题 二灰混合料拌合顺序是( )。A.先将石灰、粉煤灰、砾(碎石)拌合均匀,再加入水均匀拌合 B.先将石灰、粉煤灰拌合均匀,再加入砂砾(碎石)和水均匀拌合 C.先将砂砾(碎石)、石灰拌合均匀,再加入粉煤灰和水均匀拌合 D.先将砂砾(碎石)、粉煤灰拌合均匀,再加入石灰和水均匀拌合

考题 根据拌合方式的不同,混凝土分为自拌混凝土和预拌混凝土。

考题 拌法有生拌、熟拌、生熟拌三种方法,()冷菜属于生熟拌法。A、香辣鱼片B、怪味黄瓜鸡片C、蒜香茄条D、酱汁黄瓜丝

考题 拌法有生拌、熟拌、生熟拌三种方法,()冷菜属于生拌法。A、香辣鱼片B、怪味鸡片C、酱汁菠菜D、酱汁黄瓜丝

考题 “酱汁黄瓜丝”属于()烹调方法。A、熟拌B、生熟混合拌C、生拌D、油炝

考题 蒸排骨的调味方法正确的是()。A、先下料头,再下调味品和食用油,最后拌淀粉B、先下料头,再下调味品,最后拌淀粉C、先拌调味品,再拌油,最后拌淀粉D、先下料头,再拌调味品,接着拌淀粉,最后拌油

考题 生熟拌用的熟料以()后不经调味的原料为主,以突出原料的本味。A、汆B、白煮C、炸制D、煎制

考题 ()主要负责切配原料和负责拌制各式的生、熟馅料。A、案板岗B、拌馅岗C、副主管D、熟龙岗

考题 拌制法根据原料的生熟,可分为()、熟拌和生熟拌。A、生拌B、温拌C、热拌D、炝拌

考题 用矾、碱、盐调制的油条面坯应采用()折、揣等手法将面调制成面坯。A、拌、叠B、搅、拌C、调拌D、抄拌

考题 生熟拌制凉菜用的熟料以()原料为主。A、动物性B、植物性C、海产品D、水果类

考题 建筑砂浆按生产方式可分为()A、现场拌制砂浆B、预拌砂浆C、湿拌砂浆D、干混砂浆

考题 取样和拌制好的砼拌合物至少用铁锨再来回拌制()次。

考题 二灰混合料拌合顺序是()。A、先将石灰、粉煤灰、砂砾(碎石)拌合均匀,再加人水均匀拌合B、先将石灰、粉煤灰拌合均匀,再加入砂砾(碎石)和水均匀拌合C、先将砂砾(碎石)、石灰拌合均匀,再加入粉煤灰和水均匀拌合D、先将砂砾(碎石)、粉煤灰拌合均匀,再加入石灰和水均匀拌合

考题 取样和拌制好的砼拌合物至少用()再来回拌制()次。

考题 预拌砂浆也称商品砂浆,按生产方式可分为预拌湿砂浆和干拌砂浆两大类。

考题 填空题取样和拌制好的砼拌合物至少用()再来回拌制()次。

考题 多选题混凝土拌合物的拌制中,以下操作正确的是()。A先将拌合机,振动器等设备擦洗干净,备齐原料。B在使用拌合机前,应先用少量砂浆或混凝土进行刷膛。C全部加料时间不得超过2min,水加完后,继续拌合2-3min,使拌合物拌合均匀。D将拌合物从搅拌机中卸出,倾倒在拌合板上,立即作和易性试验。

考题 填空题取样和拌制好的砼拌合物至少用铁锨再来回拌制()次。

考题 判断题预拌砂浆也称商品砂浆,按生产方式可分为预拌湿砂浆和干拌砂浆两大类。A 对B 错