考题
沥青路面按施工工艺分为（）三种。A.层铺法B.打格法C.路拌法D.厂拌法
考题
“酱汁黄瓜丝”属于()烹调方法。
A.熟拌B.生熟混合拌C.生拌D.油炝
考题
不锈钢桶在冷菜制作中主要用于制作()。
A.拌黄瓜B.拌干丝C.拌芹菜D.卤牛肉
考题
拌法有生拌、熟拌、生熟拌三种方法,()冷菜属于生拌法。
A.香辣鱼片B.怪味鸡片C.酱汁菠菜D.酱汁黄瓜丝
考题
拌法有生拌、熟拌、生熟拌三种方法,()冷菜属于生熟拌法。
A.香辣鱼片B.怪味黄瓜鸡片C.蒜香茄条D.酱汁黄瓜丝
考题
拌制生肉包馅和拌制滑鸡包馅的方法相同，都是采用()的方法。A、顺一方向擦提法B、全捞法C、搅拌法D、半捞半拌法
考题
一级公路水泥稳定土路面基层施工，应采用方法为（）。A、厂拌法
B、路拌法
C、振动压实法
D、人工拌合法
考题
高速公路和一级公路的稳定土基层，应采用（ ）施工。A、厂拌法
B、路拌法
C、厂拌法或路拌法
D、其它方法
考题
高速公路和一级公路的稳定土基层，应采用（ ）施工。A.厂拌法
B.路拌法
C.厂拌法或路拌法
D.其它方法
考题
熟拌是将制好的熟料经改刀后加入调味品拌制的方法。
考题
（）是将凉的熟料经刀技加工后，用多种味型的调味品拌制成菜的技法。A、凉拌B、生拌C、热拌D、熟拌
考题
冷菜常用的烹调方法“拌”一般分为两类，即（）和温拌。
考题
生熟拌是用2/3的动物性熟料和1/3的能直接食用的蔬菜生料，经刀技加工后码入盘中，用多种味型调味料拌制成菜的方法。
考题
以下不属于石灰土基层的施工方法的是（）。A、路拌法B、厂拌法C、人工沿路拌和法D、罐车拌合法
考题
拌法有生拌、熟拌、生熟拌三种方法，（）冷菜属于生拌法。A、香辣鱼片B、怪味鸡片C、酱汁菠菜D、酱汁黄瓜丝
考题
不锈钢桶在冷菜制作中主要用于制作（）。A、拌黄瓜B、拌干丝C、拌芹菜D、卤牛肉
考题
制作香菇鸡蛋馅要用（）进行调制。A、拌制法B、搅拌法C、抄拌法D、滚拌法
考题
“酱汁黄瓜丝”属于（）烹调方法。A、熟拌B、生熟混合拌C、生拌D、油炝
考题
拌制法根据原料的生熟，可分为（）、熟拌和生熟拌。A、生拌B、温拌C、热拌D、炝拌
考题
生熟拌的方法是将刀技成形的熟料码在生料的（），然后再浇调味汁拌之成菜的技法。A、右面B、左面C、下面D、上面
考题
根据原料的性质和拌的手法，拌可分为生拌、（）和生熟拌。A、凉拌B、熟拌C、热拌D、烧拌
考题
下列适宜制作生熟拌的生料是（）。A、黄瓜B、菠菜C、豆角D、西红柿
考题
沥青混凝土路面的施工方法是（）。A、路拌法B、厂拌法C、层铺法D、贯入法
考题
多选题以下不属于路面工程施工中路面粒料基层施工方法的有（）。A级配碎石路拌法B级配碎石中心站集中拌合法C无机结合料基层路拌法D无机结合料中心站集中拌合法E填隙碎石施工
考题
单选题沥青混凝土路面的施工方法是（）。A
路拌法B
厂拌法C
层铺法D
贯入法
考题
单选题以下不属于石灰土基层的施工方法的是（）。A
路拌法B
厂拌法C
人工沿路拌和法D
罐车拌合法