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每份焗蜗牛一般给六个蜗牛。

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考题 制作焗蜗牛的原料有()。A.布朗少司B.番茄少司C.干白葡萄酒D.干红葡萄酒
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考题 下列哪种蜗牛不是食用的主要蜗牛()。 A.法国蜗牛B.意大利庭院蜗牛C.玛瑙蜗牛D.中国蜗牛
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考题 制作焗蜗牛的原料有（）A、白兰地B、威士忌C、朗姆酒D、红酒醋
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考题 （）是俄式菜肴的典型代表。A、红菜汤B、鞑靼牛排C、通心粉D、焗蜗牛
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考题 下列哪种蜗牛不是食用的主要蜗牛（）A、法国蜗牛B、意大利庭院蜗牛C、玛瑙蜗牛D、中国蜗牛
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考题 食用蜗牛的专用叉与蜗牛夹搭配使用，摆台时应（）。A、左手放蜗牛夹，右手放蜗牛叉B、蜗牛夹蜗牛叉都放在左手C、右手放蜗牛夹，左手放蜗牛叉D、蜗牛夹蜗牛叉都放在右手
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考题 蜗牛的一生经过（）的生长变化。A、卵、小蜗牛、大蜗牛B、小蜗牛、大蜗牛C、卵、蜗牛
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考题 世界上个体最大的陆生蜗牛是（）A、法国大蜗牛B、非洲大蜗牛C、古巴蜗牛D、绿巴布亚蜗牛
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考题 在摆放蜗牛叉时，要注意左边摆蜗牛夹，右边摆放蜗牛叉。
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考题 “baked oyster lettuce roll”的意思是（）A、焗蜗牛B、焗生菜鲜贝卷C、焗生菜牡蛎卷D、番茄焗鱼片
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考题 （）壳大，肉为浅褐色，肉质一般。A、法国蜗牛B、苹果蜗牛C、非洲大蜗牛D、意大利庭院蜗牛
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考题 制作焗蜗牛要用（）把葱头末、蒜末炒香，再放入蜗牛肉。A、沙拉油B、蜗牛油C、橄榄油D、黄油
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考题 “snails in shell herb butter”表示焗蜗牛。
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考题 制作焗蜗牛要用煮蜗牛的原汤把蜗牛肉洗净。
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考题 “baked scallop with bacon”的意思是（）A、奶酪焗猪排B、焗蜗牛C、焗生菜牡蛎卷D、培根焗鲜贝
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考题 蜂蜜少司常用于下列哪种菜肴（）A、烤鸡B、丁香焗火腿C、煎小牛扒D、焗蜗牛
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考题 制作焗蜗牛要把蜗牛肉的（）去掉。A、头部B、尾部C、筋头D、脂肪
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考题 下列不适合做头盘菜的是（）A、沙拉B、鹅肝酱C、焗蜗牛D、布丁
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考题 焗蜗牛是（）的特色菜肴。A、法国B、英国C、意大利D、美国
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考题 单选题世界上个体最大的陆生蜗牛是（）A 法国大蜗牛B 非洲大蜗牛C 古巴蜗牛D 绿巴布亚蜗牛
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考题 单选题下列不适合做头盘菜的是（）A 沙拉B 鹅肝酱C 焗蜗牛D 布丁
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考题 单选题（）是俄式菜肴的典型代表。A 红菜汤B 鞑靼牛排C 通心粉D 焗蜗牛
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考题 单选题食用蜗牛的专用叉与蜗牛夹搭配使用，摆台时应（）。A 左手放蜗牛夹，右手放蜗牛叉B 蜗牛夹蜗牛叉都放在左手C 右手放蜗牛夹，左手放蜗牛叉D 蜗牛夹蜗牛叉都放在右手
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考题 单选题焗蜗牛是（）的特色菜肴。A 法国B 英国C 意大利D 美国
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考题 多选题以下（）是西餐主菜最具代表性的菜肴。A烤火鸡BＴ骨牛排C马赛鱼羹D焗蜗牛E罗宋汤
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考题 单选题鱿鱼的眼睛有很强视能，而蜗牛的视力则很差，认为生物器官的效能可能与它们代谢的强度（能力）相偶联。如果给鱿鱼很差的视力而让蜗牛眼睛视能很好，此外鱿鱼和蜗牛的其它组织都没有改变，这种情况将是：（）A 对鱿鱼不利而对蜗牛有利B 对鱿鱼有利而对蜗牛不利C 对鱿鱼和蜗牛都不利D 对鱿鱼和蜗牛都有利
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考题 单选题蜗牛的一生经过（）的生长变化。A 卵、小蜗牛、大蜗牛B 小蜗牛、大蜗牛C 卵、蜗牛
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