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搓条时要用双手()将面推搓成粗细均匀的圆形长条。

  • A、手指
  • B、手掌
  • C、掌根
  • D、掌心

参考答案

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考题 进行搓制面包面团时,下列说法不正确的是( )。A.双手动作要协调、用力均匀B.搓条要粗细均匀C.搓的时间要稍长,搓均匀D.搓时用力不宜过猛,以免断裂

考题 ()是将揉好的面坯搓成粗细均匀、圆润光滑长条状的一种手法。 A.搓条B.下剂C.揉面D.制皮

考题 下剂是将揉好的面坯搓成粗细均匀、圆润光滑长条状的一种手法。() 此题为判断题(对,错)。

考题 将面团推搓成便于下剂的圆柱形长条的操作过程叫()。 A.上馅B.制皮C.下剂D.搓条

考题 搓条试验,将含水率略大于塑限的湿土块揉捏并搓成土条,能搓成()土条的塑性高。 A.3mm B.2mm C.1mm D.1-3mm

考题 搓条。取一块面团,用手掌压揉成圆柱形,双手处面柱中间不断向两端压揉延伸,如此反复几次,直至面团成为粗细()左右的均匀长条。A、2-3cmB、3-6cmC、2-5cmD、2-6cm

考题 搓条的手法是将面坯用双手空掌心推搓成圆形长条。

考题 搓形时需单物搓动,使用坯剂同时旋转,搓成拱圆形,蛋形或桩形。

考题 搓是根据面点制品的不同要求,将面坯用双手来回揉搓成要求形状的工艺。

考题 搓条时要使用双手掌根将面坯推搓成()的圆形长条。A、长短一致B、大小一致C、粗细均匀D、均衡一致

考题 搓条,要用掌根推搓,不能用掌心,否则不易搓匀。

考题 搓是根据品种的不同要求将面坯用双手来回搓擦成()的过程。A、条状B、规定形状C、圆形D、饼形

考题 搓条就是将揉好的面坯()的一种手法,是下剂的准备步骤。A、搓成条状B、搓成圆形C、搓成块状D、搓成片状

考题 将面团推搓成便于下剂的圆柱形长条的操作过程叫()。A、上馅B、制皮C、下剂D、搓条

考题 搓条的要求是:搓紧、搓光、搓圆、粗细均匀。

考题 搓条要求搓紧,搓光,搓圆,()。A、大小一致B、粗细均匀C、表面光洁D、没有裂纹

考题 搓条要求搓紧,搓光,搓圆,粗细均匀。

考题 进行搓制面包面团时,下列说法不正确的是()。A、双手动作要协调、用力均匀B、搓条要粗细均匀C、搓的时间要稍长,搓均匀D、搓时用力不宜过猛,以免断裂

考题 搓条是把揉好的面坯搓成粗细均匀、()长圆条状的一种工艺手法。A、圆润光滑B、长短一致C、大小相等D、细润光洁

考题 搓条就是将揉好的面坯搓成条状的一种手法,是下剂的准备步骤。

考题 ()是把揉好的面坯搓成粗细均匀、圆润光滑长圆条状的一种工艺手法。A、和面B、揉面C、搓条D、下剂

考题 搓条的手法是将饧好的面坯切成条,然后用双掌根推搓成粗细均匀的圆形长条状。

考题 搓面团时前后滚动数次后面条向()延伸,成为粗细均匀的圆形长条。

考题 搓条是把揉好的面坯搓成()均匀、圆润光滑长圆条状的一种工艺手法。A、粗细B、大小C、形状D、光洁

考题 搓条是把揉好的面坯搓成粗细均匀、圆润光滑长圆条状的一种工艺手法。

考题 纤维绳的条是向右搓的,股就向左搓,再由股搓成绳,这样搓成的绳叫()。A、硬搓绳B、左搓绳C、右搓绳

考题 单选题纤维绳的条是向右搓的,股就向左搓,再由股搓成绳,这样搓成的绳叫()。A 硬搓绳B 左搓绳C 右搓绳