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鲜乳最常见的污染是（）

  • A、微生物污染
  • B、化学性污染
  • C、放射性污染
  • D、重金属污染

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考题 酸乳的维生素含量与鲜乳相似。 （ ）
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考题 污染食品常见的细菌有（）、微球菌属、（）、弧菌属、嗜盐轩菌属、乳杆菌属等。
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考题 鲜乳最常见的污染是()A、微生物污染B、化学性污染C、放射性污染D、重金属污染
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考题 鲜乳的微生物学检验包括()、()、()。
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考题 保证鲜乳安全提高鲜乳品质的微生物学措施有哪些?
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考题 用感官检验，鲜乳具有一些明显的特征，但是()不是鲜乳的特征。A.无酸腐味B.呈胶体液状C.呈乳白色或微黄色D.消毒牛奶较粘稠和浓郁
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考题 叙述鲜乳发生腐败变质的过程。
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考题 消毒鲜乳又叫杀菌鲜乳，指以新鲜牛乳为原料，经过净乳、标准化、（）、杀菌后，直接供应消费者饮用的商品乳。
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考题 在冬季因气候的影响，鲜乳产生冻结现象，该乳会变成酒精阳性乳。
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考题 用感官检验，鲜乳具有一些明显的特征，但是（）不属于鲜乳的特征。A、无酸腐味B、呈胶体液状C、呈乳白色或微黄色D、消毒牛奶较粘稠和浓郁
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考题 与饮用水有关的最常见最普遍的健康危险是（）A、重金属污染B、微生物污染C、化学性污染D、寄生虫污染
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考题 简述鲜乳微生物学检验的内容。
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考题 什么是乳的吉尔涅尔度（即oT）？正常纯鲜牛乳的酸度（oT）是多少？
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考题 鲜虾可以催乳，剖宫产妇也可大量食用。
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考题 面点中常用的凝胶剂是（）。A、柠檬酸B、琼脂C、吉士粉D、鲜乳
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考题 奶酪是由鲜乳经杀菌后在凝乳酶的作用下加工而成的。
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考题 用感官检验，鲜乳具有一些明显的特征，但是（）不是鲜乳的特征。A、无酸腐味B、呈胶体液状C、呈乳白色或微黄色D、消毒牛奶较粘稠和浓郁
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考题 刚挤出的鲜乳一般是无菌的，乳房炎乳除外。（）
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考题 消毒鲜乳 
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考题 乳酸菌是通过降低鲜乳的pH值使其凝结。
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考题 （）可以作为乳品工业用原料。A、鲜乳B、冻结乳C、初乳D、再制乳
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考题 简述鲜乳在室温下贮存时微生物的变化。
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考题 问答题简述鲜乳（原料乳）感官评价的内容。
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考题 填空题鲜乳的微生物学检验包括（）、（）、（）。
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考题 判断题刚挤出的鲜乳一般是无菌的，乳房炎乳除外。（）A 对B 错
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考题 多选题（）可以作为乳品工业用原料。A鲜乳B冻结乳C初乳D再制乳
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考题 名词解释题消毒鲜乳
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考题 填空题消毒鲜乳又叫杀菌鲜乳，指以新鲜牛乳为原料，经过净乳、标准化、（）、杀菌后，直接供应消费者饮用的商品乳。
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