考题
如果要进行二次发酵,一般要求一次发酵后的酒液的PH值在什么范围()?
A.大于3.2B.小于3.2C.小于3.0D.小于2.0
考题
盐可以在发酵面团中调节发酵速度，没有盐的面团发酵极不稳定，容易发酵过度，发酵的时间难以掌握。()
考题
在发酵初期pH会下降，随着发酵进行pH又回到正常值，这是为什么？
考题
苹果酸—乳酸发酵的最适pH为4.2~4.5，若pH在（）以下，则不能进行苹果酸—乳酸发酵。
考题
发酵液的pH可以通过Cell、buffer、Ammonia water、urea、NaOH、HCl等来调节。
考题
人参皂苷可以通过基因手段在酵母发酵过程中合成。
考题
如果加氢裂化装置的循环氢纯度下降，我们只能通过排放废氢的手段调节
考题
发酵过程控制pH首先考虑从基础培养基的配方入手，然后再通过补料或酸碱调节控制。
考题
在培养基中加入适量的（）和（），可以调节发酵液的PH值。
考题
青霉素发酵时，可以通过控制葡萄糖的补加速率来控制pH。
考题
通过调节基础培养基的配方和补料控制可以调控发酵醪的pH值。
考题
常用的生理碱性物质（）不仅可以调节发酵液pH值，还可以补充氮源。A、NAOHB、氨水C、尿素D、B+C
考题
如何根据发酵过程中pH变化进行中间补料。（中间补料与pH调节之间的关系）。
考题
影响发酵pH的因素有哪些？调节控制pH的根本措施？
考题
微生物发酵过程中引起pH变化的原因有哪些，调节和控制发酵液pH的措施有哪些？
考题
在发酵过程中，调节和控制发酵液pH的方法和措施有哪些？
考题
判断题通过调节基础培养基的配方和补料控制可以调控发酵醪的pH值。A
对B
错
考题
单选题常用的生理碱性物质（）不仅可以调节发酵液pH值，还可以补充氮源。A
NAOHB
氨水C
尿素D
B+C
考题
填空题苹果酸—乳酸发酵的最适pH为4.2~4.5，若pH在（）以下，则不能进行苹果酸—乳酸发酵。
考题
填空题在培养基中加入适量的（）和（），可以调节发酵液的PH值。
考题
多选题在发酵中期如果pH偏低我们可以通过那种手段进行调节（）A加大补糖速率B提高供氧速率C补加氨水D补加硫酸铵E降低补糖速率
考题
判断题发酵液的pH可以通过Cell、buffer、Ammonia water、urea、NaOH、HCl等来调节。A
对B
错
考题
问答题如何根据发酵过程中pH变化进行中间补料。（中间补料与pH调节之间的关系）。
考题
问答题影响发酵pH的因素有哪些？调节控制pH的根本措施？