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在茶树鲜叶下列各种有机成分中，不属于芳香物质的一类物质是（）。

  • A、酸类
  • B、醛类
  • C、酮类
  • D、醇类
  • E、维生素类

参考答案

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考题 茶树鲜叶
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考题 茶树根分泌的物质中，（）是茶树自毒作用的主要物质。A、氨基酸B、水溶性糖C、有机酸D、多酚类
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考题 构成茶叶外形、色泽、汤色及叶底色泽的成分的是（）。A、多酚类物质B、嘌呤碱C、色素D、芳香物质
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考题 鲜叶嫩度高内含芳香物质较多，高级茶香气往往嫩香而持久，因此单芽所加工的茶叶香气一定会超过一芽二叶原料加工而成的茶叶。
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考题 茶树鲜叶中水分占（）%左右。
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考题 茶树鲜叶含水量一般在75%左右，用同重量、同茶园的茶鲜叶比茶鲜单芽头制成的干茶少。
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考题 茶香物质有的是鲜叶生长过程中所合成的固有成分，有的是制造过程中由其他物质转化而来的工艺产物，成品茶中工艺转化产物占多数。
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考题 鲜叶的化学成分包括（）。A、水分B、无机成分C、有机成分D、非茶类物质
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考题 黄酒中的醇类物质能够与有机酸在加热过程中化合成具有芳香气味的（）物质。
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考题 在茶树鲜叶所含各种色素中，下列色素中是水溶性色素是（）。A、叶绿素B、叶黄素C、胡萝卜素D、花青素
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考题 茶树根分泌的物质中，（）和（）是茶树自毒作用的主要物质。
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考题 下列植物有机物质中的各种化学成分的分解速率最快的是（）A、木质素B、纤维素C、单糖D、半纤维素
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考题 沉积岩是在地壳表层条件下，由母岩的风化产物、火山物质、有机物质等沉积岩的原始物质成分，经过（）作用、（）作用及（）作用而形成的一类岩石。
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考题 单选题茶树根分泌的物质中，（）是茶树自毒作用的主要物质。A 氨基酸B 水溶性糖C 有机酸D 多酚类
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考题 单选题构成茶叶外形、色泽、汤色及叶底色泽的成分的是（）。A 多酚类物质B 嘌呤碱C 色素D 芳香物质
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考题 填空题茶树根分泌的物质中，（）和（）是茶树自毒作用的主要物质。
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