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储存白酒的罐和坛要有明码编号，明确（）及相关的各理化指标，各种操作记录应确保信息的可追溯性。

  • A、入库时间
  • B、批次
  • C、酒度
  • D、酒质

参考答案

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考题 第 147 题 文件记录应字迹清楚、标示明确，并可追溯相关的活动。
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考题 ()生产成本较低、透气性较好、容积较小,材质稳定性高,不易氧化变质,而且耐酸、耐碱、抗腐蚀,在我国白酒企业被广泛应用于储存优质高档基础酒。 A、不锈钢罐B、陶坛C、铝罐D、塑料桶
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考题 可用于白酒储存的容器有() A、不锈钢罐B、陶坛罐C、玻璃罐D、塑料罐
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考题 为了加速基酒的储存老熟,避免由于管理不善影响基酒质量,在基酒储存过程中应加强库房管理,定期对储存基酒质量的变好情况进行鉴评,加强储存组合,提高基酒的质量。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 原酒入库标识的内容可包括酒库号、容器号、质量等级、酒度、数量、入库时间和主要理化指标等。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 手册中对采样人员的要求() A.应当接受生物安全培训(培训合格)B.熟悉标本种类和采集方法，熟练掌握标本采集操作流程以及注意事项C.做好标本信息记录，确保标本质量符合要求、标本及相关信息可追溯D.以上都是
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考题 压力管道操作记录表格具有可追溯性，操作交接时间、检查时间和部位，以及相关管理、操作人员的签字确认要完整。此题为判断题(对，错)。
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考题 下列各选项属于绩效面谈准备工作的是（ ）。A.拟订面谈计划 B.明确面谈的主题 C.预先告知被考评者面谈的时间 D.准备各种绩效记录和资料 E.收集各种和绩效相关的信息资料
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考题 下列储存物品中，属于甲类火灾危险性分类的是（ ）A.硝化纤维色片 B.樟脑 C.酒精度为38 度及以上的坛装白酒 D.机油
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考题 下列各选项属于绩效面谈准备工作的是()。A:拟订面谈计划 B:明确面谈的主题 C:预先告知被考评者面谈的时间 D:准备各种绩效记录和资料 E:收集各种和绩效相关的信息资料
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考题 食品可追溯制度的核心是（　　）。 A．检验记录 B．信息的可追溯体系 C．食品可追溯标签制度 D．追溯编号
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考题 关于质量记录的可追溯性描述正确的是（）A、质量记录的可追溯性只需确保可分辨记录与实物的对应关系即可B、质量记录应保证对产品或服务的源头可进行完整的追溯C、质量记录的可追溯性只需确保记录具有唯一可辨别的标识即可 D、质量记录应确保可追溯到与产品相关的一切信息，即使是零部件的搬运、吊装也应当做好详尽的记录
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考题 可追溯性系统包括（）A、产品批次B、原料批次C、分销记录D、以上都是
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考题 从酒质上考虑，以下哪种容器更适合贮酒（）。A、陶坛B、铝罐C、不锈钢罐D、水泥池内壁涂涂料
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考题 白酒的储存容器种类较多，主要包括（）。A、陶坛容器B、血料容器C、不锈钢罐D、水泥池容器
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考题 压力管道操作记录表格具有可追溯性，操作交接时间、检查时间和部位，以及相关管理、操作人员的签字确认要完整。
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考题 在仓库管理工作中，确保商品的先进先出，首先要是明确记录各商品的（）。A、商品性质B、入库时间C、商品价值D、商品体积
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考题 采用摇和法调制鸡尾酒时，应将匙背贴着调酒杯的内壁按顺时针方向搅动数次，为了确保酒质，应剧烈搅动或搅动时间略长一些。
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考题 若组织生产与安全有关的产品，应（）A、识别产品安全法律法规要求B、识别产品安全相关特性C、制造时识别和控制安全相关特性D、搬运维护贮存时防止损坏E、确保产品按制造批次的可追溯性
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考题 品酒员评酒时的评酒顺序应该是（）A、酒度从低到高B、酒度从高到低C、酒质从优到差D、酒质从差到优
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考题 原窖法工艺的特点之一是有利于（）等提高酒质的措施。A、分层蒸馏、高进高出、量质摘酒B、高进高出、量质摘酒、分级并坛C、分层蒸馏、量质摘酒、分级并坛D、分层蒸馏、高进高出、分级并坛
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考题 白酒在长期的储存过程中，经（）作用、物理作用和化学作用，这样酒成了陈酿，酒质绵柔甘爽，回味浓厚。
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考题 入库货物信息通常包括以下内容（）A、商品名称，规格，型号B、商品的原始条码，内部编号C、商品的进货入库单据号码，以及商品的储位D、商品的入库数量，入库时间，进货批次E、供应商信息，包括供应商名称，编号，合同号
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考题 单选题可追溯性系统包括（）A 产品批次B 原料批次C 分销记录D 以上都是
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考题 多选题入库货物信息通常包括以下内容（）A商品名称，规格，型号B商品的原始条码，内部编号C商品的进货入库单据号码，以及商品的储位D商品的入库数量，入库时间，进货批次E供应商信息，包括供应商名称，编号，合同号
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考题 判断题压力管道操作记录表格具有可追溯性，操作交接时间、检查时间和部位，以及相关管理、操作人员的签字确认要完整。A 对B 错
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考题 单选题食品可追溯制度的核心是（ ）。A 检验记录B 信息的可追溯体系C 食品可追溯标签制度D 追溯编号
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