考题
()的风格特点是以低级酯和高级醇为主体香的一种白酒。
A、凤香型白酒B、浓香型白酒C、酱香型白酒D、清香型白酒
考题
凤型酒的主体香气成分是()
A、乙酸乙酯B、己酸乙酯C、乳酸乙酯D、丁酸乙酯
考题
浓香型白酒的主体香气成分是()。
A、乙酸乙酯B、乳酸乙酯C、丁酸乙酯D、己酸乙酯
考题
浓香型白酒的“四大酯类”分别为己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯,它们的浓度在10—200mg／L。()
此题为判断题(对，错)。
考题
老白干酒的香味成分以乙酸乙酯为主体香气。()
此题为判断题(对，错)。
考题
以下属于浓香型酒中的代表酒的是()
A、山西汾酒B、泸州老窖C、贵州茅台酒D、桂林三花酒
考题
老白干酒的香味成分是以己酸乙酯为主体香气。此题为判断题(对，错)。
考题
浓香型及酒的贮存期一般为（）以上，调味酒的贮存期一般为（）以上。
考题
浓香型大曲酒的主体香味成分（），它是（）在发酵中的主要代谢产物。
考题
浓香型曲酒的主体香味成分是（）。A、丁酸乙酯B、乙酸乙酯C、己酸乙酯D、乳酸乙酯
考题
以已酸乙酯为主要特征的调味酒的感官特征是特别（），典型性极强。这样的调味酒主要是解决基础酒浓香型风格较差的缺陷。A、香B、沖C、甜D、浓
考题
不同的酒的主体香型不同，在国家级评酒中，往往以香型对酒进行归类。分为哪几类？（列举3种）
考题
浓香型白酒的主体香气成分是（），清香型白酒的主体香气成分是（）和（）。
考题
乙酸乙酯和乳酸乙酯是（）白酒的主体香。A、酱香型B、浓香型C、清香型D、米香型
考题
浓香型白酒的主体香气成分是（），而米香型白酒含量较多的成分（）。
考题
浓香型白酒的“四大酯类”分别为己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯，它们的浓度在（）mg/L。
考题
芝麻香型白酒的主体香味成份为（）。A、己酸乙酯B、硫甲基丙酸乙酯C、硫甲基丙酸D、乳酸乙酯
考题
己酸乙酯是浓香型的主体香，却是（）的杂味。A、浓香型B、酱香型C、米香型D、清香型
考题
浓香型白酒中主要酯类为（），之和可占白酒的总酯量的85％以上。A、乳酸乙酯B、乙酸乙酯C、甲酸乙酯D、己酸乙酯
考题
泸型酒中的主体香为（）、（）、（）、（）等四大酯。
考题
己酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙酯是浓香型白酒中四大（）。
考题
问答题不同的酒的主体香型不同，在国家级评酒中，往往以香型对酒进行归类。分为哪几类？（列举3种）
考题
多选题以已酸乙酯为主要特征的调味酒的感官特征是特别（），典型性极强。这样的调味酒主要是解决基础酒浓香型风格较差的缺陷。A香B沖C甜D浓