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易腐败的食品在10 ℃至60℃条件下存放超过(),需再次利用的应充分加热。

  • A、0.5小时
  • B、1小时
  • C、1.5小时
  • D、2小时

参考答案

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考题 餐饮服务单位食品烹调后,如果不能立即供餐,则必须()。 A.熟食在危险温度带存放时间不超过2小时B.如果超过2小时,应使食品在高于60℃或低于10℃的条件下存放C.配备使用保障食品温度的设施和方法D.注意对日常供应量的估算,适当备餐,避免食品存放时间过长带来的风险

考题 关于食品再加热,下列说法正确的是()。 A.熟食品在危险温度带内存放时间超过2小时,再次食用时应充分再加热B.再加热不可于生食品一起加热烹调C.食品再加热不得超过2次D.再加热中心温度要达到70℃

考题 烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应在()条件下存放。A、高于60℃或低于10℃B、高于60℃或低于20℃C、高于10℃或低于60℃D、高于10℃或低于20℃

考题 家庭中熟食品再次利用时,应充分加热的情况包括()A、低温冷藏保存的熟食品B、常温下存放时间超过2小时的熟食品C、冷冻保存的熟食品D、变得略有酸味的熟食品

考题 在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的高危易腐食品,应在高于()℃或低于()℃的条件下存放。A、60;7B、60;8C、50;8D、50;7

考题 食品在烹饪后至发放前一般不超过2个小时,若超过2个小时存放的,应当在()的条件下存放。A、高温B、高于60℃或低于10℃C、低温

考题 在烹饪后至食用前需要超过2小时存放的食品,应当在的条件下存放()A、高于60℃低于0℃B、高于60℃或低于10℃C、高于70℃或低于0℃D、以上都不是

考题 食品生产经营过程中应自查10℃-60℃存放的食物,烹调后至食用前存放时间是否未超过()。

考题 存放条件无法满足规定且超过4小时的熟食品,需再次利用的应充分加热。

考题 熟食品保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过多少小时的,需再次利用的应充分加热,加热前应确认食品未变质:()A、1小时B、2小时C、3小时D、4小时

考题 根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》食品在烹饪后至出售前一般不超过___个小时,若超过___个小时存放的,应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。A、1B、2C、3D、4

考题 在职工食堂烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应当在高于()或低于()的条件下存放。A、60℃、5℃B、60℃、10℃C、70℃、5℃D、70℃、10℃

考题 食品在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品,应当高于60度或低于10度的条件下存放。

考题 在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应当在多少温度条件下存放:()A、高于70℃或低于0℃的B、高于60℃或低于10℃的C、高于100℃或低于10℃的D、高于50℃或低于0℃的

考题 《餐饮服务食品安全操作规范》规定,温度高于()、低于()条件下放置()以上的熟食品,需再次利用的应充分加热。A、10℃,60℃,2小时B、15℃,60℃,3小时C、15℃,70℃,4小时

考题 在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应当在高于60℃或低于()的条件下存放。

考题 在烹饪后至食用前需要较长时间,超过2小时存放的高危易腐食品,应在高于60℃或低于8℃的条件下存放。在8℃~60℃条件下存放超过2小时,且未发生感官性状变化的,应加热后方可供餐。

考题 单位食品安全管理自查建议项目中,食品生产经营过程的检查项目包括()。A、加工用设施、设备工具是否清洁B、食物热加工中心温度是否大于70℃C、10℃-60℃存放的食物,烹调后至食用前存放时间是否未超过2小时;存放时间超过2小时的食用前是否经充分加热D、食品原料、半成品、成品存放是否存在交叉污染

考题 在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品,应当在()的条件下存放。A、高于60℃低于0℃B、高于60℃或低于10℃C、高于70℃或低于0℃D、以上都不是

考题 无适当保存条件,存放时间超过()小时的熟食品,需再次利用的应充分加热。

考题 单选题在职工食堂烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应当在高于()或低于()的条件下存放。A 60℃、5℃B 60℃、10℃C 70℃、5℃D 70℃、10℃

考题 单选题熟食品保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过多少小时的,需再次利用的应充分加热,加热前应确认食品未变质:()A 1小时B 2小时C 3小时D 4小时

考题 判断题食品在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品,应当高于60度或低于10度的条件下存放。A 对B 错

考题 多选题学校食堂不得制售冷荤凉菜,要求()A严禁加工或使用腐败变质、“三无”产品、发芽土豆及感官性状异常的食品及原料B慎用芸豆、豆角等易导致食物中毒事故发生的原料加工食品;加工食品时必须烧熟烧透C对保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过2小时的熟食品,需再次利用的要充分加热,加热前要确认食品未变质D冷冻熟食品要彻底解冻后经充分加热方可食用,加热时食品中心温度要不低于70℃

考题 单选题《餐饮服务食品安全操作规范》规定,温度高于()、低于()条件下放置()以上的熟食品,需再次利用的应充分加热。A 10℃,60℃,2小时B 15℃,60℃,3小时C 15℃,70℃,4小时

考题 单选题根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》食品在烹饪后至出售前一般不超过___个小时,若超过___个小时存放的,应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。A 1B 2C 3D 4

考题 单选题在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品,应当在()的条件下存放。A 高于60℃低于0℃B 高于60℃或低于10℃C 高于70℃或低于0℃D 以上都不是