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《餐饮服务食品安全操作规范》规定，温度高于（）、低于（）条件下放置（）以上的熟食品，需再次利用的应充分加热。
- A、10℃，60℃，2小时
- B、15℃，60℃，3小时
- C、15℃，70℃，4小时
参考答案
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考题
用温度测验牙髓活力时，应利用A、低于10℃或高于30℃的温度B、低于10℃或高于40℃的温度C、低于10℃或高于60℃的温度D、低于20℃或高于40℃的温度E、低于30℃或高于60℃的温度
考题
《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的红外线消毒一般控制()。
A.温度100℃以上，保持10分钟以上B.温度100℃以上，保持15分钟以上C.温度120℃以上，保持10分钟以上D.温度120℃以上，保持15分钟以上
考题
油漆涂刷时，基层表面应充分干燥，对于施工时温度及相对湿度的要求，正确的是( )。A.温度不宜低于15℃，相对湿度不宜大于70%
B.温度不宜低于10℃，相对湿度不宜大于70%
C.温度不宜低于15℃，相对湿度不宜大于60%
D.温度不宜低于10℃，相对湿度不宜大于60%
考题
用温度测验牙髓活力时，应利用（）A、低于10℃或高于30℃的温度B、低于10℃或高于60℃的温度C、低于20℃或高于50℃的温度D、低于20℃或高于40℃的温度E、低于30℃或高于60℃的温度
考题
单选题油漆涂刷时，基层表面应充分干燥，对于施工时温度及相对湿度的要求，正确的是（）。A
温度不宜低于15℃，相对湿度不宜大于70%B
温度不宜低于10℃，相对湿度不宜大于70%C
温度不宜低于15℃，相对湿度不宜大于60%D
温度不宜低于10℃，相对湿度不宜大于60%
考题
多选题学校食堂不得制售冷荤凉菜，要求（）A严禁加工或使用腐败变质、“三无”产品、发芽土豆及感官性状异常的食品及原料B慎用芸豆、豆角等易导致食物中毒事故发生的原料加工食品；加工食品时必须烧熟烧透C对保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用的要充分加热，加热前要确认食品未变质D冷冻熟食品要彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时食品中心温度要不低于70℃
考题
单选题《餐饮服务食品安全操作规范》规定，温度高于（）、低于（）条件下放置（）以上的熟食品，需再次利用的应充分加热。A
10℃，60℃，2小时B
15℃，60℃，3小时C
15℃，70℃，4小时
考题
单选题《餐饮服务食品安全操作规范》规定，烹饪食品应使中心温度达到（）A
60℃以上B
70℃以上C
90℃以上
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