考题
手抓一把粮食，察看粮粒表面的清爽程度以及各类杂质、无食用价值粮粒和异种粮粒的数量、比例，从而估测杂质含量。此题为判断题(对，错)。
考题
当粮粒内部水分的扩散速度( )表面的蒸发速度时，要采用缓苏工艺。A.大于B.等于C.小于D.B+C
考题
恒速干燥阶段：降水速率不随着干燥的进行而（），内部水分扩散到表面的速度等于表面水分的蒸发速度。谷物干燥中一般不存在恒速干燥阶段。
考题
降速干燥阶段：干燥速率降低，谷物表面的水分蒸发速度大于内部水分的扩散速度，干燥过程由内部（）控制。
考题
物料表面的蒸发速度大大超过内部液体扩散到物料表面的速度，使粉粒表面粘结，甚至熔化结壳，阻碍内部水分的扩散和蒸发的现象称为（）。A、假干现象B、凝结现象C、辐射干燥D、扩散蒸发
考题
将物料溶液或混悬液喷雾于干燥室内，在热气流的作用下使雾滴中的水分迅速蒸发以直接获得球状干燥细颗粒的方法是（）。A、挤压制粒B、高速混合制粒C、流化制粒D、喷雾干燥制粒
考题
对发热霉变粮堆通风降湿热前的粮情检查，最重要的是粮粒物理形状是否正常。
考题
合理的干燥工艺是使（）水分的扩散速度等于或接近于粮粒表面的蒸发速度。A、粮粒外部B、粮粒内部C、空气中D、粮堆中
考题
合理的干燥工艺是使粮粒内部水分的扩散速度（）粮粒表面的蒸发速度。A、大于B、小于C、大于或等于D、等于或接近于
考题
有机杂质如无食用价值的粮粒、异种粮粒、泥土及其他有机物质。
考题
有机杂质如无食用价值的粮粒、异种粮粒及其他有机物质。
考题
（）在温差较小的情况下也可能发生结露。A、高水分粮B、低水分粮C、安全粮D、干燥的粮食
考题
当粮粒内部水分的扩散速度（）表面的蒸发速度时，要采用缓苏工艺。A、大于B、等于C、小于D、B+C
考题
包装粮食因能保持清洁和纯度，所以亦适用于（）的储存。A、高水分粮B、安全粮C、种子粮D、干燥粮
考题
用牙将粮粒咬断时，如感觉坚硬，响声清脆，表明水分较低。
考题
粮粒具对环境中的水分具有很大的吸附能力，使水蒸气分子能在粮粒内的吸附表面发生（）。A、单分子层吸附B、多分子层的吸附C、单分子层或多分子层的吸附D、结露
考题
对发热霉变粮堆通风降湿热前的粮情检查，主要是粮堆温度、粮粒物理形状、粮堆水分是否正常。
考题
用牙将粮粒咬断，如咬断时发软疏松，响声轻、浊，则水分较低。
考题
筛子除虫是利用害虫的个体（）的特点，通过筛理使粮食和害虫分离而除去害虫的方法。A、比粮粒大B、比粮粒小C、与粮粒一样大小D、或大或小
考题
在低温季节，对水分稍大的粮食（16%水分以下的原粮），亦可堆实垛短期储藏。如果储藏（）则应堆成通风垛，增大粮堆孔隙便于降温散湿，又便于逐包查温查质。A、低水分粮B、高水分粮C、干燥粮D、一般粮
考题
增大炭粒与气流的相对速度或减小炭粒直径（即减小煤粉细度），均可增加扩散速度，强化氧气向炭粒边表面的扩散过程。
考题
单选题粮粒具对环境中的水分具有很大的吸附能力，使水蒸气分子能在粮粒内的吸附表面发生（）。A
单分子层吸附B
多分子层的吸附C
单分子层或多分子层的吸附D
结露
考题
填空题贮粮害虫依取食粮粒的程度可分为（）、（）和中间性贮粮害虫。
考题
填空题恒速干燥阶段：降水速率不随着干燥的进行而（），内部水分扩散到表面的速度等于表面水分的蒸发速度。谷物干燥中一般不存在恒速干燥阶段。
考题
填空题降速干燥阶段：干燥速率降低，谷物表面的水分蒸发速度大于内部水分的扩散速度，干燥过程由内部（）控制。
考题
填空题被粮粒吸附的水分，根据其与粮粒结合的紧密程度不同可分别称作（）、吸附水