考题
手抓一把粮食，察看粮粒表面的清爽程度以及各类杂质、无食用价值粮粒和异种粮粒的数量、比例，从而估测杂质含量。此题为判断题(对，错)。
考题
结合水与粮粒内的亲水物质(如蛋白质、淀粉等)紧密结合，不具有天然水的性质，不参与粮食的生化反应，不为微生物所利用，即使受热也不易除去的水分。此题为判断题(对，错)。
考题
当矿物颗粒表面吸附的水分子层厚度达到最大吸附层后，在进一步润湿 粒层时，在吸附水的周围就形成毛细水。
考题
对发热霉变粮堆通风降湿热前的粮情检查，最重要的是粮粒物理形状是否正常。
考题
合理的干燥工艺是使（）水分的扩散速度等于或接近于粮粒表面的蒸发速度。A、粮粒外部B、粮粒内部C、空气中D、粮堆中
考题
储粮霉变导致粮粒变色、变味、生霉、霉烂甚至发芽。
考题
合理的干燥工艺是使粮粒内部水分的扩散速度（）粮粒表面的蒸发速度。A、大于B、小于C、大于或等于D、等于或接近于
考题
有机杂质如无食用价值的粮粒、异种粮粒、泥土及其他有机物质。
考题
有机杂质如无食用价值的粮粒、异种粮粒及其他有机物质。
考题
有机杂质包括无食用价值的粮粒、泥土、砂石等。
考题
当粮粒内部水分的扩散速度（）表面的蒸发速度时，要采用缓苏工艺。A、大于B、等于C、小于D、B+C
考题
用牙将粮粒咬断时，如感觉坚硬，响声清脆，表明水分较低。
考题
合理的干燥工艺是使粮粒内部水分的扩散速度等于或接近于粮粒表面的（）。A、沸腾速度B、蒸发速度C、凝结速度D、升华速度
考题
粮粒具对环境中的水分具有很大的吸附能力，使水蒸气分子能在粮粒内的吸附表面发生（）。A、单分子层吸附B、多分子层的吸附C、单分子层或多分子层的吸附D、结露
考题
对发热霉变粮堆通风降湿热前的粮情检查，主要是粮堆温度、粮粒物理形状、粮堆水分是否正常。
考题
用牙将粮粒咬断，如咬断时发软疏松，响声轻、浊，则水分较低。
考题
筛子除虫是利用害虫的个体（）的特点，通过筛理使粮食和害虫分离而除去害虫的方法。A、比粮粒大B、比粮粒小C、与粮粒一样大小D、或大或小
考题
物料中的水份按其与物料结合的方式，可分为自由水、吸附水、（）三类。
考题
下列哪项不是煤的内在水份（）。A、煤粒表面和煤粒之间的水份B、结晶水C、吸附水
考题
单选题粮粒具对环境中的水分具有很大的吸附能力，使水蒸气分子能在粮粒内的吸附表面发生（）。A
单分子层吸附B
多分子层的吸附C
单分子层或多分子层的吸附D
结露
考题
填空题贮粮害虫依取食粮粒的程度可分为（）、（）和中间性贮粮害虫。
考题
填空题粮粒对气体的吸附主要为物理吸附，这类吸附的特点是（1）（）、（2）（）、（3）（）、（4）（）、（5）（）、这类吸附随温度的升高，吸附速度及吸附量。
