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色泽指的是粮食的颜色和光泽。
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考题
在面点加工制作的过程中，加温至熟是制作过程中的最后一道工序，并直接影响到面点的()等.A、形态、味道、色泽、起发B、大小、风味、颜色、起发C、形态、味道、光泽、起发D、大小、味道、色泽、起发
考题
下列描述是烤烟完熟叶的外观特征的为（）A、叶面颗粒多、有明显成熟斑，闻香突出B、呈现基本色，弹性好，色泽饱和，光泽强C、颜色浅、可能带有黄片青筋，略有平滑部分D、颜色浅淡、油分少、弹性差
考题
单选题选用原料猪肉下列何者是正确的（）。A
色泽越深越好B
色泽越浅越好C
外表不具光泽D
色呈淡红色并且有光泽
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