油炸的食品,油温的高低是决定面点( )的重要因素。 A.形态、色泽B.形态、光泽C.规格、颜色D.口感、颜色

题目内容（请给出正确答案）

油炸的食品,油温的高低是决定面点( )的重要因素。

A.形态、色泽

B.形态、光泽

C.规格、颜色

D.口感、颜色

参考答案

考题油炸方便面和非油炸方便面之间并没有显著差异,说油炸食品是垃圾食品是非油炸方便面趁机利用食品安全问题对油炸方便面行业发起的不正当攻击。() 此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题在油炸制品中油温的高低主要是依据()来决定。 A.工艺性能B.体积大小C.颜色深浅

查看答案

考题在面点制作中使用的化学膨松原料经( )处理后,在食品的残留物质必须无毒。 A、水解B、高温C、油炸D、烘烤

查看答案

考题炸制食品时,掌握( )是决定面点质量的关键。 A、火力大小B、火候C、加温时间D、油温

查看答案

考题油炸的点心品种出现含油、色浅、光泽差,起发程度不好,是因为( )引起的。 A.低油温炸制B.新鲜油炸制C.高油温炸制D.旧油炸制

查看答案

考题 103、（）含量的高低，是油炸食品加工中对块茎品质要求最为严格的指标。A．淀粉B．还原糖C．水分D．蛋白质

查看答案

考题岩石的孔隙度是决定油气藏能否形成和形成后油井产量高低的重要因素。

查看答案

考题还原糖含量的高低是油炸食品加工中对马铃薯块茎品质要求最为严格的指标。

查看答案

考题岩石的孔隙度是决定油气藏能否形成和形成后油井产量高低的重要因素。（）

查看答案

热门标签