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傣族人的口味喜欢（）。

  • A、香甜和微苦
  • B、酸糊辣、甜味
  • C、苦、辛辣和香味
  • D、酸、辛辣和香味

参考答案

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考题 味型的分类体系如下：单一味： ()咸鲜味型：白汁味、红汁味、麻酱味、卤香味、蟹肉味、虾子味味咸甜味型：红烧味、腐乳味、酒酿味、瓜姜味、冰糖烧味 咸香味型：花椒盐味、胡椒盐味、韭菜酱、孜然盐味酸甜味：糖醋味、山楂味、橙汁、茄汁味、葡汁味、桔汁味 复合味 甜香味：纯香味、桂花糖味、蜜饯味、薄荷味、麻糖味咸辣味型：麻辣味、怪味、家常味 酸辣味：醋椒味、泡椒味A、酸、甜、苦、咸、鲜、辣B、酸、甜、苦、咸、涩C、酸、甜、苦、咸、鲜D、酸、辣、苦、咸、鲜
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考题 下列对木瓜的气味描述正确的是（）。A.气微香味酸B.气特异味极酸而涩C.气微香味甜D.气特异味酸、苦
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考题 ( )的口味是由食盐的咸味,有机酸的酸味,氨基酸和肽的鲜味,糖的甜味,醇类化合物的酒香味,酯类、酚类的芳香味形成的。 A.味精B.肌精C.酱油D.料酒
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考题 决明子的气味为（ ）A．气微，味微苦B．无臭，味苦C．气微香，味辛微苦D．气微清香，味酸微涩E．香气浓烈，味辛辣、微苦
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考题 婴幼儿喜欢吃()口味的食物。A.酸B.辣C.苦D.甜
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考题 A.气微，味微苦、涩B.气特异，微有刺激性，味微苦C.气清香，味甜，微苦D.气清香，味酸、微苦E.气芳香，味辛辣，有麻舌感菊花药材的气味是
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考题 西红花药材A.气微，味微苦、涩B.气特异，微有刺激性，味微苦C.气清香，味甜，微苦D.气清香，味酸、微苦E.气芳香，味辛辣，有麻舌感
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考题 西红花A.气微，味微苦、涩B.气特异，微有刺激性，味微苦C.气微香，味苦D.气清香，味酸、微苦E.气芳香，味辛辣，有麻舌感
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考题 细辛的气味特征是（）。A气辛香，味辛辣B气辛香，味辛辣，麻舌C气辛香，味辛辣，微苦D气辛香，味辛、辣、苦，麻舌E气辛香，味辛、辣、苦，微涩
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考题 鱼香味的口味特点是（）甜、香兼有。A、咸B、酸C、辣D、以上都是
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考题 肉桂药材的气味是（）A、气微、味苦涩B、香气浓烈，味甜、辣C、气香，味辛辣、微苦D、气清香，味微苦E、气微，味微涩
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考题 西红花药材（）A、气微，味微苦、涩B、气特异，微有刺激性，味微苦C、气清香，味甜，微苦D、气清香，味酸、微苦E、气芳香，味辛辣，有麻舌感
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考题 菊花药材（）A、气微，味微苦、涩B、气特异，微有刺激性，味微苦C、气清香，味甜，微苦D、气清香，味酸、微苦E、气芳香，味辛辣，有麻舌感
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考题 白族人民喜吃酸、苦、辣等口味。
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考题 在粤菜的工艺特点里，以（）为调味的基础。A、五滋六味B、酸，甜，苦.辣C、色香味形D、甘，酥，松.肥
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考题 柠檬色淡黄，果汁充足，味（），有芳香味。A、甜B、酸C、苦D、微辣
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考题 （）的特点为：辛辣冲鼻、香味浓郁、提味抑腥。A、椒麻糊B、咖喱糊C、芥末糊D、怪味糊
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考题 傣族人的口味喜欢（）。A、香甜和微苦B、酸糊辣、甜味C、苦、辛辣和香味D、酸、辛辣和香味
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考题 川菜口味以麻、辣、（）为主。A、酸B、咸C、苦D、甜
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考题 傣族人喜欢（）、辛辣和香味。A、荷花B、菊花C、梅花D、牡丹
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考题 药材厚朴的气味特征是（）A、气微、味苦B、气香浓烈，味甜、辣C、气香，味辛辣、微苦D、有清香气，味微苦E、气微，味微甘
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考题 单选题西红花药材（）A 气微，味微苦、涩B 气特异，微有刺激性，味微苦C 气清香，味甜，微苦D 气清香，味酸、微苦E 气芳香，味辛辣，有麻舌感
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考题 单选题厚朴药材的气味是（）A 气微、味苦涩B 香气浓烈，味甜、辣C 气香，味辛辣、微苦D 气清香，味微苦E 气微，味微涩
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考题 单选题婴幼儿喜欢吃（）口味的食物。A 酸B 辣C 苦D 甜
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考题 单选题傣族人的口味喜欢（）。A 香甜和微苦B 酸糊辣、甜味C 苦、辛辣和香味D 酸、辛辣和香味
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考题 判断题白族人民喜吃酸、苦、辣等口味。A 对B 错
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考题 单选题番泻叶的气味是（　　）。A 气微弱而特异，味微苦而稍有黏性B 微有香气，味稍苦而凉C 气特异，味甜D 气香浓郁，味辛辣E 气微，味酸、微苦、涩
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考题 单选题细辛的气味特征是（）。A 气辛香，味辛辣B 气辛香，味辛辣，麻舌C 气辛香，味辛辣，微苦D 气辛香，味辛、辣、苦，麻舌E 气辛香，味辛、辣、苦，微涩
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