考题
治疗温病热入营血，身热口干，身发斑疹，宜选用的药物是（ ）
考题
凡需向四周流散、横发的品种，可选用()。A.泡打粉B.碳酸钠C.碳酸氢钠D.碳酸氢铵
考题
凡需向上起发的点心，宜选用()。A.泡打粉B.碳酸钠C.碳酸氢钠D.碳酸氢铵
考题
蒸制点心时要根据各种点心皮类的性质、皮馅配制及起发程度的不同而运用不同的火力。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
工艺点心是( )、面塑点心、糖塑、油雕和创意蛋糕的统称。
A、象形点心B、现代点心C、民间点心D、传统点心
考题
烤制金黄色的酥皮类点心和酥性大的点心，一般应选用()炉温。A、170℃以下B、190℃左右C、240℃左右D、260℃以上
考题
凡需领购发票的单位和个人必须依法办理地方税务登记，向主管地税机关申请领购发票。
考题
烤层酥类点心的炉温以（）左右为宜。A、150℃B、180℃C、270℃D、250℃
考题
在点心制作中的叉烧应选用（）。A、五花肉B、上肉C、肥肉D、半肥瘦肉
考题
装盘工艺就是选用合适美观的器皿，将制作好的点心（）地摆放在器皿中。
考题
在我国，凡需使用E.A.N码者，均需向中国货物编码中心及分支机构申请。
考题
对于高速有振动的轴，宜选用（）联轴器。A、万向B、齿轮C、平移D、弹性
考题
（）是以每个生产供应周期为一个星期的点心。A、星期点心B、四季点心C、主食点心D、席上点心
考题
要掌握在不同季节选用不同的材料的技巧，推出不同的点心品种，技术全面是（）岗操作人员的必须具备的技能。A、主管B、副主管C、案板岗D、点心部
考题
大型宴会批量生产层酥类点心时，应选用（）的开酥法。
考题
整个制作过程工艺性强的点心称为工艺点心，不属于工艺点心的一组的是（）。A、形象点心、面塑点心、糖塑B、油雕、糖塑、面塑点心C、象形点心、面塑点心、油雕D、象形点心、面塑点心、创新点心
考题
下列对制作点心馅心的共同要求叙述错误的是：馅心颗粒（）。A、宜小不宜大B、宜碎不宜整C、宜粗不宜细D、越细碎越好
考题
盛装点心的器皿，选用合理可以有效提升点心的（）。A、营养B、食用性C、售价D、档次
考题
凡需向四周流散、横发的品种，可选用（）。A、泡打粉B、碳酸钠C、碳酸氢钠D、碳酸氢铵
考题
盛装点心的器皿，选用合理可以有效提升点心的（）。
考题
用于制作点心馅料的牛、羊肉一般宜选用（）。A、瘦肉部分B、肥嫩的肉C、结缔组织多的部分D、肥嫩而无筋络的肉
考题
（）属于食疗点心。A、健脑益智点心B、健肤美容点心C、抗疲劳点心D、补钙点心
考题
凡需输入发站、到站站名时，应使用输入小写的站名拼音首字母查字典的方式，而不是直接输入汉字的方式输入。
考题
单选题治疗病热入营血，身热口干，身发斑疹，宜选用（ ）。A
B
C
D
E
考题
配伍题治疗温病热人心包，神昏窍闭宜选用的药物是（）|治疗病热人营血，身热口于，身发斑疹，宜选用的药物是（）A牛黄B石膏C生地黄D青蒿E地骨皮
考题
单选题治疗病热入营血，身热口干，身发斑疹，宜选用的药物是（ ）。A
B
C
D
E