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下列关于市肆菜叙述说明正确的选项是()

  • A、只在市肆上出售的菜品
  • B、在风格上有较强的排他性
  • C、经营产品专业化
  • D、服务形式单

参考答案

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考题 集宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜、民间菜为一体的菜系是( ).A.鲁菜B.川菜C.粤菜D.淮扬菜E.豫菜

考题 下列关于浙菜的表述正确的是( )。A.用鱼作羹由来已久B.南宋临安是著名都会C.浙江菜是明朝以后逐渐发展起来的D.浙江菜是宋朝以后逐渐发展起来的

考题 下列关于浙菜的表述正确的是( )。A.杭州、宁波、绍兴是浙菜的主要组成部分B.杭州菜善烹淡水鱼虾C.宁波菜善于烹制海鲜D.绍兴菜富有乡村风味

考题 下列叙述内容最符合香港菜点的选项是()。A、擅长中西合璧烹调方法B、以潮洲地方烹调方法为主C、口味注重浓重醇厚D、注重使用河鲜原料

考题 下列叙述内容最符合香港菜特点的选项是()。A、以西餐烹调方法为主流B、以中餐烹调方法为主流C、口味多变浓重D、注重使用干制原料

考题 下列叙述内容最符合上海传统菜特点的选项是()。A、选料突出海味原料B、菜肴中的汤汁较多C、注重浓油酱赤D、口味类型变化多样

考题 下列关于应急信息发布原则描述正确的选项是()。 A.准确B.及时C.动态发布D.说明原因

考题 下列关于八大菜系与代表菜的描述正确的是( )。A.江苏菜——三蛇龙虎斗B.福建菜——佛跳墙C.四川菜——东坡肉D.山东菜——葱爆海参

考题 下列选项中,关于顶循环油的密度,叙述正确的是()。 A、大于粗汽油B、大于轻柴油C、小于粗汽油D、在0.9左右

考题 下列关于栈的叙述中,正确的选项是( )。 A.在栈中只能删除数据B.在栈中只能插人数据S 下列关于栈的叙述中,正确的选项是( )。A.在栈中只能删除数据B.在栈中只能插人数据C.栈是先进先出的线性表D.栈是先进后出的线性表

考题 下列选项中关于“经典”叙述正确的是?()A、具有开创性B、具有长远影响力C、是当前人类认知前沿D、是完美无缺的

考题 下列菜系不是按照民族分类的是()A、汉族菜B、满族菜C、市肆菜D、回族菜

考题 川菜系由五个分支构成,即高级筵席菜式、三蒸九扣菜式、大众便餐菜式、家常便餐菜式和()A、官府风味菜式B、民间小吃菜式C、市肆风味菜式D、寺院风味菜式

考题 下列关于民间菜叙述说明正确的选项是()A、历史上遗留的少部分饮食品种B、中国烹饪技艺文化之根C、乡村居民家庭中遗忘的日常饮食D、中国菜点的个体

考题 下列关于宫廷菜叙述说明正确的选项是()A、原料选择因空间小而十分严谨B、中国烹饪技艺文化之根C、烹任制作工艺精湛完美D、中国菜点的主体结构

考题 按照社会形式不同,菜系也可以分为宫廷菜、市肆菜、民间菜和()A、清真菜B、地方菜C、汉族菜D、寺院菜

考题 下列叙述内容最符合香港菜特点的选项是()。A、以西餐烹调方法为主流B、以中餐烹调方法为主流C、口味多变浓重D、注重使用

考题 下列哪个搭配是正确的()A、山东(鲁)菜B、江苏(川)菜C、四川(淮扬)菜D、广东(京)菜

考题 下列关于应急信息发布原则描述正确的选项是()。A、准确B、及时C、动态发布D、说明原因

考题 甲有外遇,欲杀其妻乙。某日,甲将毒药拌入菜中意图杀乙。因久等乙未归且又惧怕法律制裁,甲遂打消杀人恶念,将菜倒掉。关于甲的行为,下列选项正确的是()。A、犯罪预备B、犯罪预备阶段的犯罪中止C、犯罪未遂D、犯罪实行阶段的犯罪中止

考题 下列关于上菜叙述正确的是()。A、上菜时要为宾客介绍菜名B、中盘以上的菜式或豆腐之类多汁的菜肴要加公用匙C、要根据宾客的要求灵活掌握上菜的时机D、中餐中的广东菜和西餐一样,先汤后菜

考题 下列关于西菜知识,叙述不正确的是()。A、西餐多用奶制品B、英式菜调味用酒较重,也很讲究C、头盆是开餐的第一道菜,旨在开胃D、主菜用完后即为甜点

考题 多选题关于中国烹饪风味流派的划分,下列说法正确的是(  )。A从地域角度来分,“四大菜系”是指鲁菜、浙菜、川菜、粤菜B从原料性质划分,可以分为素食风味、荤食风味C从功能划分,可以分为保健医疗风味和普通食品风味D从生产者主体划分,可以分为市肆、食堂、家庭等风味

考题 单选题集宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜、民间菜为一体的菜系是(  )。A 鲁菜B 川菜C 豫菜D 淮扬菜

考题 多选题下列关于八大菜系与其代表菜的描述正确的是(  )。A江苏菜——三蛇龙虎会B福建菜——佛跳墙C四川菜——东坡肉D山东菜——葱爆海参

考题 多选题对于中国烹饪风味流派的划分,下列说法正确的是()。A从地域角度来分,“四大菜系”指的是鲁菜、浙菜、川菜、粤菜B从原料性质划分,可以分为素食风味、荤食风味C从功能划分,可以分为保健医疗风味和普通食品风味D从生产者主体划分,可以分为市肆、食堂、家庭等风味

考题 单选题下列选项中,关于存货叙述正确的是()。[img:LzIwMTQtMDgvbWFqdW5waW5nLzIwMTQwODI1MTUyNDIwMjQ1NTAucG5n]A AB BC CD D