网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

下列关于上菜叙述正确的是（）。

  • A、上菜时要为宾客介绍菜名
  • B、中盘以上的菜式或豆腐之类多汁的菜肴要加公用匙
  • C、要根据宾客的要求灵活掌握上菜的时机
  • D、中餐中的广东菜和西餐一样，先汤后菜

参考答案

更多 “下列关于上菜叙述正确的是（）。A、上菜时要为宾客介绍菜名B、中盘以上的菜式或豆腐之类多汁的菜肴要加公用匙C、要根据宾客的要求灵活掌握上菜的时机D、中餐中的广东菜和西餐一样，先汤后菜” 相关考题
考题 下列关于子宫位置与形态的叙述，正确的是（ ）
查看答案
考题 下列关于城市规划的叙述，正确的是（ ）。
查看答案
考题 下列关于函数依赖的叙述中，（ ）是不正确的。
查看答案
考题 关于栓塞的叙述下列哪项是正确的（ ）。
查看答案
考题 关于机体水钠代谢失调，下列叙述正确的是（ ）。
查看答案
考题 下列关于休止角叙述正确的是（ ）。
查看答案
考题 关于条件致病菌的叙述下列不正确的是
查看答案
考题 下列关于INQ的叙述，正确的是（ ）。
查看答案
考题 下列关于非参数统计叙述中正确的是
查看答案
考题 关于测量结果与测量误差，下列叙述中正确的是（ ）。
查看答案
考题 关于涉外宴请的叙述，正确的是( )A.宴请地点要雅致、安静B.菜肴要有地方特色C.不必拘泥上菜次序D.只能安排在中午时间
查看答案
考题 宴会中上菜时要注意礼节，要从主人的（）A、右侧上菜，左侧撤盘B、右侧上菜，撤盘C、左侧上菜，右侧撤盘D、左侧上菜，撤盘
查看答案
考题 西餐零点服务中，服务主菜时，做法正确的是（）A、在上菜之前为确保准确，要再次询问后再上B、要准确地按订单为客人服务，不能再次询问客人C、上菜时用右手拇指扣住盘边D、上菜时从客人的左侧服务
查看答案
考题 下列关于西餐上菜顺序有误的是（）。A、开胃菜-汤-海鲜B、海鲜-主菜-甜品C、甜品-主菜-汤D、主菜-甜品-水果
查看答案
考题 下列套餐中，正确的上菜顺序应该是（）①汤②热炒③主食④冷盘⑤果盘A、④②③①⑤B、④③⑤①②C、①④③②⑤
查看答案
考题 下列套餐中，正确的上菜顺序应该是（） ①甜点②汤③色拉④主菜⑤开胃菜⑥咖啡A、⑤②③④①⑥B、⑥④③⑤①②C、⑥⑤④③①②
查看答案
考题 先上汤、后上菜是广东宴席的既定格局，这种说法是否正确？
查看答案
考题 先主后次的上菜程序是针对（）。A、热菜的上菜程序B、凉菜的上菜程序C、整个宴席的程序D、针对客人的程序
查看答案
考题 先咸后甜的上菜程序是针对（）。A、点心的上菜程序B、热菜的上菜程序C、宴席的上菜程序D、凉菜的上菜程序
查看答案
考题 请叙述中餐宴会上菜顺序。
查看答案
考题 中餐上菜的位置正确的是（）。A、中餐宴会上菜选择在主人的右边进行B、中餐宴会上菜选择在副主人的左边进行C、中餐宴会上菜选择在主人的左边进行D、中餐宴会上菜选择在副主人的右边进行
查看答案
考题 下列关于中餐服务上菜原则不正确的是（）。A、先凉后热B、先咸后甜C、先名菜后一般D、先淡后浓
查看答案
考题 上菜服务应正确选择上菜位置，操作时应站在（）之间进行。A、宾客B、主宾C、译陪人员D、男宾
查看答案
考题 下列关于餐厅服务员上菜要领叙述正确的是（）。A、上拔丝菜肴跟上凉开水B、易变型的炸炒菜肴出锅后慢慢端上台，以免损坏造型C、原盅炖品在上台前就应启封，以免汤汁滴落在客人身上D、上泥纸包、荷叶包菜前，要将其拆封后上桌以免污染餐桌
查看答案
考题 问答题请叙述中餐宴会上菜顺序。
查看答案
考题 单选题下列套餐中，正确的上菜顺序应该是（）①汤②热炒③主食④冷盘⑤果盘A ④②③①⑤B ④③⑤①②C ①④③②⑤
查看答案
考题 单选题下列关于餐厅服务员上菜要领叙述正确的是（）。A 上拔丝菜肴跟上凉开水B 易变型的炸炒菜肴出锅后慢慢端上台，以免损坏造型C 原盅炖品在上台前就应启封，以免汤汁滴落在客人身上D 上泥纸包、荷叶包菜前，要将其拆封后上桌以免污染餐桌
查看答案
热门标签
最新试卷