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制作莫斯科红菜汤要把汤码焖至()

  • A、软而不烂
  • B、软烂不碎
  • C、香味明显
  • D、油色变红

参考答案

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考题 “borschtMoscowstyle”的意思是()。A.莫斯科红菜汤B.米兰蔬菜汤C.莫斯科烤鱼D.米兰式猪排

考题 典型的俄式菜有:鱼籽酱、莫斯科烤鱼、红菜汤、黄油鸡卷、罐焖牛肉等。()

考题 制作莫斯科红菜汤的原料有( ) 。A.红酒醋B.鲜奶油C.酸奶油D.芥末酱

考题 制作焖填馅小牛核的馅料要把黑菌切成小片。

考题 制作米兰蔬菜汤要在盛汤时撒上奶酪粉。

考题 “borscht Mscow style”的意思是()A、莫斯科红菜汤B、米兰蔬菜汤C、莫斯科烤鱼D、米兰式猪排

考题 制作蔬菜汤要先用()和蔬菜制作汤码。A、不同的骨骼B、不同的油脂C、不同的肉头D、不同的少司

考题 制作清汤菜丝要把煮熟的菜丝()。A、黄油炒香B、用水冲凉C、用汤加热D、用油焖烂

考题 制作焖填馅小牛核的馅料要把黑菌切成小丁。

考题 制作铁扒杂拌要把西红柿()。A、炒至色红B、切碎丁C、煎上色D、打成汁

考题 制作培根焖芹菜时,应用下列哪种汤汁焖制芹菜()A、布朗基础汤B、白色基础汤C、蔬菜基础汤D、番茄基础汤

考题 制作清汤菜丝要把各种菜丝()。A、用水煮熟B、黄油炒熟C、用汤焖熟D、用油焖熟

考题 莫斯科红菜汤属于鸡蔬菜汤。

考题 制作焖米饭时,应加入适量的白色基础汤。

考题 ()起源于法国。A、奶油汤B、牛尾浓汤C、红菜汤D、蔬菜丝清汤

考题 蔬菜汤是用不同的汤码加上()调制的汤类。A、汤码的原汁B、不同的少司C、不同的清汤D、不同的基础汤

考题 制作冷红菜头汤要把汤料切成小丁。

考题 布朗基础汤主要用于()菜肴的制作。A、白烩B、红烩C、黄焖D、黄烩

考题 制作牛尾汤要把蔬菜汤料()A、切成片B、剁成末C、打成泥D、切成丁

考题 制作莫斯科红菜汤的原料有()A、泥肠B、培根末C、白兰地D、面包片

考题 制作米兰蔬菜汤要在盛汤时撒上番芫荽末。

考题 制作焖米饭时,应加入适量的布朗基础汤。

考题 制作冷红菜汤要把汤料切成小片。

考题 制作焖填馅小牛核要把鸡胸肉()。A、切成丁B、打成泥C、切碎末D、切小片

考题 白色基础汤主要用于()菜肴的制作。A、白烩B、红烩C、黄焖D、红焖

考题 意大利蔬菜汤全部用蔬菜原料制作而成的汤。

考题 判断题意大利蔬菜汤全部用蔬菜原料制作而成的汤。A 对B 错