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制作焖填馅小牛核要把鸡胸肉（）。

  • A、切成丁
  • B、打成泥
  • C、切碎末
  • D、切小片

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考题 制作焖填馅小牛核的馅料要把黑菌切成小片。
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考题 焖填馅小牛核的口味特点是浓香、奶香、酒香、微咸。
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考题 焖填馅小牛核的口味特点是（）。A、鲜香、微辣B、清香、微咸C、浓香、辛辣、酒香、微咸D、浓香、奶香、酒香、微咸
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考题 以下关于煎焖法的说法，不准确的是（）。A、煎焖的菜式由煎和焖共同完成，先煎后焖，以焖为主B、煎焖菜品具有煎的焦香，又有焖的软滑、入味C、原料若以酿馅形式造型，须将馅酿牢D、焖制时间不宜过长
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考题 焖填馅小牛核的口味特点是浓香、辛辣、酒香、微咸。
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考题 禽类背开的开膛方法常用于（）、瓤馅菜肴的制作。A、烤制B、铁扒C、烩制D、焖制
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